Servings: Stk.
LEGO flødeboller
Lækre, hjemmelavede LEGO flødeboller
Ingredienser
- 300 gram Hvedemel
- 150 gram Smør stuetempereret
- 100 gram Flormelis
- 1 Æg
- 6 æggehvider
- 300 gram Sukker
- 500 gram Mørk chokolade Til støbning af chokoladeskalder
Sådan gør du
- Temperere chokoladen til støbning af skaller: Smelt den mørke chokolade over et vandbad, bring temperaturen op på 55 grader, sænk temperaturen til 28/29 grader og hæv igen temperaturen til 31 grader. Når temperaturen er oppe på 31 grader, er chokoladen klar til at blive hældt i LEGO formen. Sørg for at formen er fuldt dækket og hæld så den overskydende chokolade fra. Lad chokoladen tørre i formen med bunden i vejret, så evt. overskydende chokolade kan løbe fra.
Mørdejsbund:
Bland hvedemel, flormelis, smør og et æg i en røremaskine og rør til dejen samler sig. Lad dejen hvile på køl i 30 min.
Rul dejen ud til en stor firkant, og skær mørdejsbundene i de ønskede størrelser.
Bag bundende ved 200 grader i 10-15 min, til de er gyldne. Lad bundende køle på en bagerist.
Flødebollefyld:
Pisk æggehviderne stive, og pisk herefter sukkeren i lidt ad gangen imens der forsat piskes til alt sukkeren er i. Marengens skal være meget fast.
Kom marengsen i en sprøjtepose med tyl.
Samle LEGO flødebollerne:
Vend chokolade skallerne ud af formen forsigtigt.
Fyld hver chokoladeskal med marengs og luk den med en bund.
Flødebollerne er nu klar til at blive spist.
