Hindbær himlen
Opskrift på kÆmpe hindbær marengs
KÆMPE hindbær marengs!
Måske den bedste sommerlige snack?
Passer perfekt til en kop eftermiddagskaffe eller med en isdessert.
Servings: stk.
KÆMPE hindbær marengs
Hindbær himlen
Ingredienser
- 3 stk. Pasteuserede æggehvider svarende til 2 bægre
- 2.25 deciliter Sukker
- 0.5 stk. Citron kun saften
- 3 spsk. frysetørrede hindbær
- 2 spsk. Vand
- Stedmoderblomster pynt
- frysetørrede hindbær pynt
Sådan gør du
- Klargør 2 bradepander med bagepapir og tænd ovnen på 150 grader (varmluft). Varm hvider, sukker og citronsaft i en skål, der kan gå henover vandbad til 60-65 grader (pas på det ikke bliver for varmt). Når massen er 60-65 grader tages den af varmen og piskes med en elpisker til en helt fast masse. Bland det frysetørrede hindbær med vand i en skål. Vend den udblødte hindbær, med en dejskraber i faste marengs masse, så der dannes en marmoreret effekt af hindbær. Placer marengsen i store skefulde på bagepapiret. Skru ovnen ned på 100 grader (varmluft) og sæt marengsene direkte ind i ovnen. Bag dem i 1 time, dernæst slukkes ovnen med marengsene og lad dem stå yderligere 1 time.
Noter
Tip! Alle former for frysetørrede bær kan bruges, samt lakrids- og kakaopulver.