Go Back
–+ servings
Servings: 9 stk.

KÆMPE hindbær marengs

Hindbær himlen
Author: Madflaben
Keyword: Æg, Bær, Dessert, Sødt, Sommer
Forb. tid: 20 minutter
Tilb. tid: 1 time

Grej

[the_ad id="142757"]

Ingredienser

  • 3 stk. Pasteuserede æggehvider svarende til 2 bægre
  • 2.25 deciliter Sukker
  • 0.5 stk. Citron kun saften
  • 3 spsk. frysetørrede hindbær
  • 2 spsk. Vand
  • Stedmoderblomster pynt
  • frysetørrede hindbær pynt
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

  • Klargør 2 bradepander med bagepapir og tænd ovnen på 150 grader (varmluft).
    Varm hvider, sukker og citronsaft i en skål, der kan gå henover vandbad til 60-65 grader (pas på det ikke bliver for varmt).
    Når massen er 60-65 grader tages den af varmen og piskes med en elpisker til en helt fast masse.
    Bland det frysetørrede hindbær med vand i en skål.
    Vend den udblødte hindbær, med en dejskraber i faste marengs masse, så der dannes en marmoreret effekt af hindbær.
    Placer marengsen i store skefulde på bagepapiret.
    Skru ovnen ned på 100 grader (varmluft) og sæt marengsene direkte ind i ovnen.
    Bag dem i 1 time, dernæst slukkes ovnen med marengsene og lad dem stå yderligere 1 time.

Noter

Tip! Alle former for frysetørrede bær kan bruges, samt lakrids- og kakaopulver.