x
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
opskrift

Jordbærsorbet med honningmarinerede jordbær

MUUSMANN FORLAG | 20. juni 2019

Lækker og velsmagende jordbærsorbet, perfekt til gæster i jordbærsæsonen.

Vi har opskriften fra bogen: “Spiselige blomster“, hvor forfatteren Sylvester Andersen skriver følgende om opskriften:

“De valgte blomster og blade bidrager med sødme og kryddernoter af timian og frisk parfumeret smag fra hybenroserne.”


Jordbærsorbet med honningmarinerede jordbær

No ratings yet
Udskriv Pin
Forb. tid: 40 minutter
Tilb. tid: 40 minutter
Antal: 4 Portioner
Forfatter: Muusmann Forlag

Ingredienser

  • 2 package Jordbær 2 bakker danske jordbær
  • Husblas 1 udblødt blad
  • 3 deciliter Vand
  • 100 gram Sukker
  • 50 gram Glukose
  • 1 stk. Citron
  • 50 gram Honning
  • 100 gram Hvid chokolade

Blomster og blade

  • Timia 1 potte timian med blomst
  • Hybenroseblade 1 kop

Sådan gør du

Vask den ene bakke jordbær godt og tag de grønne toppe af.

Kom bærrene i en blender, men vent med at blende.

Kom vand, sukker og glukose i en gryde og kog det op.

Kom husblassen i og køl sukkerlagen helt ned.

Hæld den kolde lage over jordbærrene og blend det til en glat sorbetmasse, smag til med lidt frisk citronsaft og kør så på ismaskine.

Den anden bakke jordbær vaskes, ordnes og skæres i små både.

Kom dem i en skål, tilsæt lidt honning og citronsaft og bland godt rundt.

Til sidst hakkes den hvide chokolade groft og lægges i et jævnt lag på en bageplade med bagepapir.

Bag den i ovnen ved 180 °C i ca. 8-10 minutter, eller til den er flot i farven.

 

    Anretning:

    • Lav en bunke af jordbær og drys timianblomster og -blade på.
      Læg en quenelle sorbet på lidt chokoladecrumble og dæk den med hybenroseblade.

    Noter

    Om forfatteren


    Muusmann Forlag udgiver kvalitetsbøger om bl.a. gastronomi, kost og sundhed, som er en af deres helt store passioner.

    Vi har opskriften fra bogen: "Spiselige blomster" fra Muusmann Forlag.