Opskrift på bedstemors mussenødder
Denne opskrift på lækre, små firkantede småkager er en af mine bedste barndomsminder. Min Bedstemor er fra Sydtyskland og bagte ofte disse dejlige småkager med en letsyrlig citroneftersmag til mig. De blev altid lagt i skålen på billedet som jeg arvede da hun gik bort.
Hvorfor de hedder mussenødder ved jeg ikke og jeg har ikke smagt dem siden en gang i 90’erne. Jeg var sikker på at jeg aldrig skulle smage dem igen, men da min Mor fandt denne opskrift blandt nogen gamle papirer, var vi min kone og lynhurtige til at få bagt dem og fyldt skålen op igen.
Servings: stk.
Bedstemors mussenødder
Ingredienser
- 300 gram Hvedemel
- 1 tsk. Hjortetaksalt
- 175 gram Margarine
- 125 gram Sukker
- 1 stk. Æg
- 1 stk. Citronskal Fra én hel og usprøjtet citron
Sådan gør du
- Margarine og sukker piskes sammen. Tilsæt ægget og pisk det i massen. Tilsæt til sidst hjortetaksaltet og herefter melet. Dejen stilles koldt et par timer. Rul dejen ud meget tyndt (cirka 2-3 mm). Skær små firkanter på cirka 1,5 x 1,5 cm med en kniv (det er stort stykke arbejde). Bages ved 175 grader (almindelig ovn) i 6-7 minutter på anden nederst riste.
