Fyldte, gratinerede bagte kartofler
Hvis du synes at bagte kartofler kan være lidt kedelige – så prøv min udgave hvor de udhules og fyldes med en kartoffelmos med ost.
Ingredienser
- 2 Bagekartofler
- 2 spsk. Creme Fraiche
- 4 loaf Bacon Gerne hjemmesaltet og røget
- 1 tsk. Løgpulver
- 1 tsk. Hvidløgspulver
- 1 tsk. Røget paprika
- Salt
- Peber
- Revet ost
Sådan gør du
- Skær et snit i hver bagekartoffel. Bag bagekartoflerne i 1 time ved 200 grader varmluftovn eller til de er blevet bløde (tiden kan svinge lidt fra kartoffel til kartoffel og årstiden). Skær baconen i tynde skiver og steg dem sprøde på en pande. Bland creme fraiche, løgpulver, hvidløgspulver, paprika og bacon samt fedtet fra baconen i en skål. Del hver bagekartoffel i 2 og brug en spiseske til at skrabe alt kartoflen ud, så man står tilbage med en tom kartoffelskal. Skallerne sættes til side i et ildfastfad. Bland kartoflerne sammen med creme fraichen sammen til en let mos og smag til med salt og peber. Fyld de tomme kartoffelskaller med kartoffelmosen og drys dem let med revet ost. Bag dem ved 200 grader varmeluft til osten er smeltet.
Om forfatteren
Anette er vild med at bage, især brød og kager. Klassiske danske retter og desserter fylder desuden meget i hendes hverdag.
