Den nærmest perfekte bøf: Svinekotelet tilberedt sous vide. Ja, du læste rigtigt. Svinekød er sprængfyldt med masser af velsmag og vælger du en meget marmoreret udskæring, så kan du få en smagsoplevelse udover det sædvanlige. Der er dog selvfølgelig lige et par ting der skal gå op i en højere enhed: Vi var på besøg … Læs Mere
Biksemad er bare godt, og især når den, som her, laves i en luksusudgave med svinekoteletter og bagte grøntsager. Du kan variere retten på utallige måder med andre slags kød og grøntsager. Har du tilberedte rester, kan du også bruge dem, og på den måde undgå at smide mad ud. Du kan variere retten på utallige … Læs Mere
Svinekød kan så meget mere end bare at blive tørstegt på en pande. Denne opskrift er på svinekoteletter, der er tørmodnet/dryaged i 30 dage for derefter at blive tilberedt sous vide. Kødet tilberedes næsten som en oksebøf og serveres med et skønt tilbehør bestående af en kraftig rødvinsglace, sprød grønkål, syltede rødløgsbåde, knoldselleripure og små ovnstegte kartofler.
Den danske klassiker som aldrig går af mode. Denne nemme ret kan personligøres helt som man lyster. Du kan putte i retten lige hvad du eller børnene bedst kan lide. Herover ses min version, herunder hvad jeg bruger i vores KOTELETTER I FAD. Redaktion: Se vores bedste opskrift på koteletter i fad her.
Koteletter med skaft er altid at foretrække frem for koteletter uden skaft. Der er mere saft og kraft i dem. Disse svinekoteletter er tilberedt i sous vide hvilket sikrer en ensartet og lækker tilberedning – hver gang. Koteletter med skaft er altid at foretrække frem for koteletter uden skaft. Der er mere saft og kraft … Læs Mere