Drømmer vi ikke alle om at finde en perle i en østers? Ved hjælp af molekylær gastronomi kan du få dine gæsters drømme til at gå i opfyldelse. Her har vi lavet en sfære af en god eddike og sukkerlage, som er dejligt syrlig og fyldig i munden, hvilket passer godt sammen med en østers. … Læs Mere
Den helt klassiske måde at spise østers på: Finthakkede skalotteløg i en eddike lage, citronsaft og tabasco sauce. I mit arbejde med GastroFun PREMIUM er jeg så heldig at møde mange dygtige madprofiler. Her har vi haft besøg af Mikkel Wejdemann (Madmikkel), der er ekspert i østers og blåmuslinger. Den helt klassiske måde at spise østers på: Finthakkede … Læs Mere
Den perfekte forret til nytårsaften: McOisters – aka panerede og friturestegte østers. Hvis du er bange for østers, så er det her den bedste måde at prøve at spise østers på. Så glem alt om snot, her får du en sprød, saftig og syrlig forret. Vi brugte store og lækre limfjordsøsters her, så de kan … Læs Mere