Vi har samlet alle vores +1500 opskrifter på aftensmad her.
Vi har alt fra hurtige og lette hverdagsretter, sund aftensmad, hjemmelavet fastfood, billig mad, tilbehør, vegetar- og veganske retter.
Velbekomme.
Lækker ret med en lækker krydret fars (i det her tilfælde af lammekød) pakket ind i et blancheret savoykålsblad. Det lyder svært, men det er ret let og yderst velsmagende. Vi har opskriften fra bogen: “Kål – 57 sunde, sprøde og lækre opskrifter”. Lækker ret med en lækker krydret fars (i det her tilfælde af … Læs Mere
Kylling i rømertopf: Lækker og saftig helkylling som passer sig selv i ovnen, efter blot 20 minutters forberedelse. Helkylling er perfekt til når man får gæster i huset, der er nok til alle og det smager fantastisk.
En god chili con carne skal have smagsdybde og gerne indeholde flere slags chili. Især den røgede chipotle-chili er virkelig lækker og kan varmt anbefales. Spidskommen, kanel og mørk chokolade hører også til. Lad dig ikke afskrække af chokoladen – den passer godt i de mængder, som bruges i opskriften herunder. Man aner chokoladen, som … Læs Mere
Lækre friturestegte jordskokker med en hjemmelavet æble- og hasselnøddedressing. De sprøde jordskokker passer godt sammen med den syrlige og runde dressing og er bestemt et bevis på “vegansk luksus”.
Lækker vegansk opskrift med Pommes Anna, peberrodspuré og ramsløgsbearnaise. Her er endnu et bevis på at vegansk mad sagtens kan erstatte “normalt” mad og selv klassikere som Pommes Anna og bearnaise kan laves uden brug af smør.
Kalveskank i stegeso, denne opskrift er perfekt til kødelskere. Den langsomme tilberedning sørger for at kødet bliver mørt, og saftigt. Prøv denne næste gang der kommer besøg til aftensmaden.
Ovnstegt kylling med safran, hasselnødder og honning. Den hele kylling er parteret og marineret i en mellemøstliginspireret marinade. I vores evige jagt på at få stjernekokkenes opskrifter hjem i de danske private køkkener, har vi fået denne opskrift fra den israelske/britiske stjernekok Otto Lenghis bog: “Otto Lenghi kogebog#1“. Med safran, hasselnødder og honning
Hvis man blot fjerner kødet i en ret, får man en lidt fesen og kønsløs omgang. Det, der er afgørende, er at tilføre en masse alternativ umamismag. I min version bruges friske daddeltomater, oliven, kapers, ansjoser og røget paprika. Hvis du lader ”kødsovsen” simre ½ times tid, smager den godt til og serverer med friskrevet parmesan på toppen, … Læs Mere
Lækker opskrift fra selveste Michel Michaud på duer serveret med druer og knoldselleri. Retten består af få ingredienser, men fyldt med masser af velsmag. Opskriften stammer fra bogen: “Smagens Mester”. Pigeonneaux aux raisins et céleri save
Opskrift på den franske klassiker: “Steak au poivre vert” (Peberbøf), hvor de lækre syrlige peberkorn spiller perfekt sammen med det møre kød. Vi har fået opskriften fra Michel Michauds bog: “Smagens Mester“. Opskrift på den franske klassiker: "Steak au poivre vert" (Peberbøf), hvor de lækre syrlige peberkorn spiller perfekt sammen med det møre kød.