OPSKRIFT PÅ ØLBRAISERET OKSESPIDSBRYST, POMMES ANNA OG BACON KANTAREL TIMIAN SMØR. Så er der dæleme en god ret, når I får gæster i weekenden. OPSKRIFT PÅ ØLBRASERIET OKSESPIDSBRYST, POMMES ANNA OG BACON KANTAREL TIMIAN SMØR. Så er der dæleme en god ret, når I får gæster i weekenden.
Grillelskere kender den amerikanske udskæring af oksespidsbryst – Brisket. Det er en kraftfuld, amerikansk udskæring og er på mange måder det samme som oksespidsbryst. Hvor oksespidsbryst dog typisk ikke vejer mere end cirka 2,5 kilo, kan en brisket løbe op i at veje mere end 6 kilo. Kødet kan med fordel færdiggøres på en grill efter en … Læs Mere
Det er tvivlsomt, at jeg nogensinde vokser fra sous vide-metoden – den har umiddelbart vundet mit hjerte for bestandig! Det, der er så fantastisk ved sous vide-tilberedning er, at det aldrig har været nemmere for mig at lave et helt perfekt, mørt og saftigt stykke kød. Skal det være rare, medium eller noget tredje? Your wish … Læs Mere
Braiseret oksespidsbryst, perfekt til en aften med gæster, en lækker middag med den bedre halvdel, eller andet. Kødet er mørt, og den lange tilberedelsestid får det bedste frem i kødet. Simreret til en kold efterårs/vinterdag