Thai Beef salad: Thai inspireret salat med hanger steak. Her får du en nem salat fyldt med smag, farver og sprødhed – Det er noget for dig, som elsker nem og smagfuld mad. Smagen som samler salaten består af friske krydderurter, sprøde grøntsager og knasende peanuts. Og dressingen….Husk at lave riiiiigligt. Smagskombinationerne er fantastiske. Det er … Læs Mere
WAGYU EXTRAVAGANZA: Chilensk Wagyu fra Mollendo. Hanging Tender tog totalt røven på mig. Det er det vi på dansk kalder Nyretapper. Jeg har faktisk afholdt mig fra Nyretapper på grund af navnet. Jeg har hele tiden godt vidst at det intet havde med nyrer at gøre, men jeg synes virkelig det er et uheldigt navn.. … Læs Mere
Fantastisk lækre sous vide tilberedte nyretapper. Denne udskæring er uden tvivl én af de møreste og bedste udskæringer, man kan bruge til en steak. Udskæringen kræver en del forarbejde for at fjerne de seje sener, men jeg lover dig at det er arbejdet værd! Her vil jeg vise dig, hvordan du forbereder nyretapperne til din … Læs Mere
En dejlig opskrift på stegte nyretapper (hanger steak), der serveres sammen med marv og en Romeschinosauce. Vi har den fra bogen: “KØD”, hvor forfatterne siger følgende om opskriften: “Nyretap er faktisk indmad (som mørbraden), men det er samtidig en muskel, som holder mellemgulvet på plads. Den sidder ved nyren – deraf det smukke navn. På fransk … Læs Mere
Nyretapper, det lyder som et organ, men det er et fremragende stykke kød. I udlandet er udskæringen kendt som Hanger Steak & Boeuf Onglet og anses som værende en af de bedste steaks/bøffer man kan få. Vores opskrift er tilberedt ved sous vide teknikken. Den grimme ælling blandt bøffer