x
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
opskrift

Flæskesvær

PER ASMUSSEN

Hjemme hos mig elsker vi flæskesvær, men de skal altså være hjemmelavede! Og vi leder hele tiden efter den helt perfekte måde at lave det på. Det er slet ikke så uoverkommeligt at give sig i kast med at lave sine egne flæskesvær, som man måske skulle tro. Ja, jeg ved næsten ikke, hvorfor man overhovedet skulle … Læs Mere

Flæskestegssandwich

ANNE METTE AUTZEN

Den klassiske, snaskede og legendariske flæskestegssandwich med det hele! Har du nogle rester tilovers fra gårsdagens flæskesteg? Så er der næsten nødt til at stå flæskestegssandwich på menuen! Det er den både lækreste og nemmeste måde at få udnyttet diverse rester – og så er flæskestegssandwichen selvfølgelig også genial tømmermændsmad, når du har brug for … Læs Mere

Hjemmelavet engelsk bacon

CANTONA

Engelsk bacon rimer på Egg Benedicts og Egg Florentine. Vi har her en lækker og nem opskrift på den dejlige bacon. Den kræver dog en hvis mængde tålmodighed, da kødet både skal sprænges, ryges og tørres.  Men hvad er engelsk bacon? Vi kender dansk bacon: Det er typisk saltet og røget ribbensteg uden ben. Englænderne … Læs Mere

Dryaged flæskesteg sous vide

Dryaged flæskesteg sous vide
PER ASMUSSEN

Kamsteg kan hurtigt blive tør i ovnen, men tilbereder du den sous vide, bliver den saftig og mør og lige netop så rosa eller gennemstegt, som du foretrækker den. Sous vide er en genial opfindelse, og særligt når julemiddagen skal tilberedes, er den også ekstremt praktisk. Når du bruger sous vide, kan råvarerne nemlig tilberedes timer eller dage i forvejen, … Læs Mere

Iberico Lomo Sous Vide

PER ASMUSSEN

Iberico Lomo (loin) er et lækkert stykke fra den fantasiske spanske, sortfodssvin Iberico. Kødet minder mere om et godt stykke oksekød frem for det danske svinekød. Derfor skal det også tilberedes tættere på rosa end gennemstegt. Lomo (loin) udskæringen kommer svinets kamsteg.

Sous Vide Iberico Lomo med rødvingsglace

PER ASMUSSEN

Iberico Lomo (loin) er et lækkert stykke fra den fantasiske spanske, sortfodssvin Iberico. Kødet minder mere om et godt stykke oksekød frem for det danske svinekød. Derfor skal det også tilberedes tættere på rosa end gennemstegt. Lomo (loin) udskæringen kommer svinets kamsteg. Retten serveres med rösti, syltet knoldselleri og rødvinsglace. Serveret med syltet knoldselleri og … Læs Mere