Opskrift på karameldrøm med kiksebund
Denne dejlige kage har en digestive kiksebund, en lækker karamelmousse og overtrukket med en glace og guldstøv. Perfekt til en festlig lejlighed.
Servings: Kage
Karameldrøm med kiksebund
Ingredienser
- 1 can Kondenseret mælk Kogt
- 3 gram Havsalt
- 3 Husblas
- 3 deciliter Piskefløde
- 150 gram Digestive kiks
- 75 gram Smør Smeltes
- 1 Glace
Sådan gør du
Moussen:
Kog den kondenseret mælk i en gryde, dåsen skal hele tiden være dækket af vand. Kom den lune karamel op i en skål, og tilsæt 2 g salt. Udbløde 3 blade husblas i holdt vand i 10 min. Vrid husblassen for vand og rør den ud i karamellen. Mens karamellen køler lidt af på køkkenbordet, piskes 3½ dl. piskefløde til flødeskum. Rør 1/3 del af flødeskummet ud i karamellen. Vend forsigtigt det sidste af flødeskummen i karamellen. Hæld karamelmoussen op i den ønskede form. og sæt på frys.Bunden:
Knus 150 g Digestive kiks ( 10 kiks) og rør kiksen sammen med 75 g smeltet smør. Kom kikse massen ned over den let frosne mousse og tryk det let sammen. Sæt tilbage på frost.Glace:
Denne gang prøvede jeg kræfter med en færdig Mirror Glaze.
