Opskrift på blue cheese dip
Blue cheese dip er en amerikansk klassiker og den traditionelle ledsager til buffalo wings. Denne cremede, skarpe dip opstod i 1960’erne på Anchor Bar i Buffalo, New York, sammen med de berømte buffalo wings. I dag er den et must-have til Super Bowl, sportsbegivenheder og enhver fest hvor der serveres wings.
Hemmeligheden ved en god blue cheese dip ligger i balancen mellem den skarpe, salte blue cheese og den milde, cremede base. Traditionelt bruges en blanding af mayonnaise og sour cream, men græsk yoghurt giver en sundere version med samme cremede konsistens.
Blue cheese dip spises ikke kun til wings – den er også perfekt som dip til selleri, gulerødder og andre rå grøntsager. I Amerika serveres den ofte sammen med ranch dip som de to klassiske wing-saucer. Dip’en kan laves op til tre dage i forvejen og bliver faktisk bedre med tiden.
De bedste blue cheese-sorter til dip er Roquefort, Gorgonzola eller Danablu – vælg en med god smag men ikke for stærk, da den skal appellere til de fleste. Teksturen skal være cremet med synlige osteklumper for den autentiske oplevelse.
Blue cheese dip
Grej
- 1 skål til blanding
- 1 gaffel til at mose blue cheese
Ingredienser
- 150 gram Blue cheese Roquefort eller Gorgonzola
- 100 gram Græsk yoghurt 10%
- 50 gram Mayonnaise
- 1 fed Hvidløg
- 15 gram Citronsaft ca. 1 spsk
- 2 gram Salt
- 1 gram Sort peber
Sådan gør du
- Skræl og pres hvidløg.
- Mos halvdelen af blue cheese med en gaffel i en skål.
- Rør græsk yoghurt og mayonnaise sammen.
- Bland den moste blue cheese i yoghurt-blandingen.
- Tilsæt presset hvidløg og citronsaft.
- Smuldr resten af blue cheese groft og fold forsigtigt i for tekstur.
- Krydr med salt og peber.
- Lad dip’en trække i køleskabet i mindst 30 minutter.
- Servér kold med buffalo wings, selleri og gulerødder.
- Kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage.