Opskrift på hokkaidosuppe
Hokkaidosuppe er altid godt, og de fleste elsker den cremede suppe med den let sødlige smag.
Suppen er hurtig og nem at lave, og med et lækkert og sprødt drys af bacon og græskarkerner, kombineret med en klat flødeskum, på toppen, udgør den snildt et komplet måltid.
Server med et godt brød, f,eks. vores landbrød, og du har et godt bud på familiens nye yndlingssuppe.
Antal: Portioner
Hokkaidosuppe
Ingredienser
- 1 stk. Hokkaidogræskar
- 1 stk. Løg
- 2 clove Hvidløg
- 1 liter Grøntsagsfond gerne vand + terning.
- 1 package Flødeost f.eks. Philadelphia
- 0.5 tsk. Cayennepeber
- Krydderier salt og peber
- Olivenolie til stegning
Tilbehør
- 1 deciliter Piskefløde eller cremefraiche, til at komme i suppen ved servering.
- 100 gram Bacon valgfrit
- 5 spsk. Græskarkerner valgfrit
Sådan gør du
- Græskarret skylles grundigt og befries for kerner samt det trævlede, inderste græskarkød. Skær herefter hokkaidoen ud i mellemstore stykker. Lad det blot beholde skrællen på, den bliver blød, når hokkaidoen koges og blendes. Pil og hak løg og hvidløg groft. Varm en gryde op med olivenolie. Svits hakket løg og hvidløg i en gryde og tilsæt græskarret. Lad det stege med et øjeblik. Tilsæt fond og lad suppen koge i cirka 20 minutter, til alt er godt mørt. Blend suppen med en stavblender. Tilsæt flødeosten og giv suppen en tur mere med stavblenderen. Smag til sidst suppen til med salt, peber og cayennepeber. Steg bacon sprød på en pande og læg det herefter til afdrypning på fedtsugende papir. Rist græskarkernerne i baconfedtet og hæld dem i en skål. Server suppen med sprødstegt bacon, ristede græskarkerner og cremefraiche eller fløde pisket til skum på toppen. Spis et godt brød, f.eks. landbrød, som tilbehør til suppen.