Nem og lækker glaze
Opskrift på gul kage glaze
Kager med spejlblanke, skinnende overflader ser man overalt på Instagram, Facebook og andre sociale medier. Glaze/Mirror Glaze/Glace er svaret og vi giver dig vores bud på en flot, gul udgave her.
Servings: ml
Gul Kage Glaze
Nem og lækker glaze
Ingredienser
- 4 Husblas
- 110 gram Sukker
- 1 deciliter Væske Saft, juice eller mælk
- 125 gram Hvid chokolade
- 2 tsk. Frugt farve
Sådan gør du
- Læg husblassen i en skål med koldt vand i 10 minutter. Kom sukker og væsken op i en gryde og bring lagen i kog, så sukkeret bliver opløst. Tag gryden af varmen, så snart sukkeret er opløst. Vrid husblassen for vand og kom den vredne husblas op i sukkerlagen og rør husblassen ud i lagen. Er du i tvivl om husblassen er rørt ordenligt ud, kan den passeres igennem en sigte. Hak den hvide chokolade fint og kom chokoladen op i en høj kande, sammen med frugt farven. Hæld sukkerlagen over chokoladen og frugt farven. Blend chokoladen og sukkerlagen sammen med en stavblender Hold stavblendere nede i kanden hele tiden, undgå at bevæge stavblendere for meget op og ned, da der da vil komme luftbobler i glazen.
Er der kommet lidt bobler i glazen, kan kanden let bakkes mod bordet, så boblerne springer.
Lad glazen afkøle til 34-35 grader eller til den begynder at tykne. Hvis glazen er for varm, vil glazen løbe af kagen, når den hældes over.
Sørg for at kagen er gennemkold inden kagen overhældes.
Er kagen for varm, vil glazen løbe af kagen.
Placer den gennem kolde kage på en bagerist eller på en bøtte der er lidt mindre end kagen, så er kagen nem at overhælde og nem at løfte af bagefter.
