Prøv at bage et focaccia-brød i din springform. Det ser dekorativt ud og gør det nemt at skære passende skiver af brødet. Se her hvordan!
Opskrift på focaccia bagt i springform
Prøv at bage et focaccia-brød i din springform. Det ser dekorativt ud og gør det nemt at skære passende skiver af brødet. Se her hvordan!
Servings: stk.
Focaccia bagt i springform
Prøv at bage et focaccia-brød i din springform. Det ser dekorativt ud og gør det nemt at skære passende skiver af brødet. Se her hvordan!
Ingredienser
- 4 deciliter Vand lunkent
- 1.5 tsk. Havsalt
- 20 gram Gær
- 250 gram Durum mel
- 300 gram Hvedemel hold lidt tilbage
- 3 stk. Rosmarin friske kviste
- 0.5 deciliter Olivenolie
Sådan gør du
- Rør vand, salt og gær sammen.
- Tilsæt durummel og rør, til dejen har en blød og klistret konsistens.
- Tilsæt hvedemel og rør dejen et par minutter.
- Den vil være temmelig våd og klistret, men bare rolig, sådan skal den være!
- Fordel dejen i en springform (cirka 26 cm. i diameter) foret med bagepapir, og tryk friske kviste af rosmarin ned i overfladen.
- Gør et viskestykke vådt, vrid det, og læg det fugtige klæde over formen.
- Lad brødet hæve koldt i 6-7 timer (eventuelt natten over), brug dit køleskab, en kold kælder eller lignende.
- Er du i tidsnød, eller har du ikke plads i køleskabet, kan brødet hæve ved stuetemperatur - i så fald er hævetiden kun 3 timer.
- Efter endt hævning drysses brødet med havsalt og bages i en forvarmet ovn i cirka 25 min. ved 200 grader eller til overfladen er smukt gylden.
- Når brødet tages ud, dryppes det med olivenolie. Dette giver den rette svampede, olierede overflade.
- Hvis du foretrækker en mere sprød skorpe, kan du undlade at dryppe olien over.
Noter
Serveres som tilbehør til forskellige retter, eller gør som i Italien - sammen med et udvalg af italienske pølser, parmaskinke og oste.
Velbekomme!