x
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
opskrift

Chestnut Old Fashioned

JACOB JøRGSHOLM | 2. oktober 2019

“Chestnuts roasting on an open fire… Jack Frost nipping at your nose…”

Kan du mærke det? Den søde juletid nærmer sig så småt.

I de engelsktalende lande er chestnuts – eller kastanjer – noget af det mest julede, der findes.

Og denne cocktail, Chestnut Old Fashioned, er netop lavet til at blive sippet til på kolde vinteraftener foran pejsen og ikke mindst til lyden af alle de gode gamle klassikere af Bing Crosby, Frank Sinatra og Brenda Lee.

Den “nøddede” kastanjesmag giver en sublim, røget dybde og afrunding til den kraftige bourbon, mens limesaften gør cocktailen perfekt balanceret.

Det er en vaskeægte julecocktail og et sikkert hit i højtiden.

 

Hvad er en Old Fashioned?

Den traditionelle Old Fashioned blev udviklet i løbet af det 19. århundrede.

Den laves med bourbon, sukkersirup eller en sukkerknald og Angostura bitter – serveret med is og naturligvis den obligatoriske appelsinskræl til garniture.

 

Hvad er bourbon?

Flere er i tvivl om, hvad forskellen er på bourbon og whiskey – og om der reelt set er nogen forskel.

Bourbon er whiskey. Kort sagt. Det er en amerikansk produceret whiskey, der har fået sit navn efter Bourbon County, Kentucky (USA).

Det er til gengæld ikke alt whiskey, der kan betegnes som bourbon whiskey. Forvirret? Det var jeg også.

Det, der gør en whiskey til en bourbon whiskey er dog blot, at den opfylder samtlige af følgende:

  1. Den er produceret i USA.
  2. Den er fremstillet af mindst 51% majs.
  3. Den er lagret på nye, amerikansk fremstillede fade af hvideg, der desuden skal være brændt/forkullet indvendigt.

De mest populære brands inden for bourbon whiskey er blandt andre Four Roses, Blanton’s og naturligvis gode gamle Jim Beam.

 

Chestnut Old Fashioned

Her får du opskriften på en – efter min mening – perfekt Chestnut Old Fashioned, som jeg selv laver den på min restaurant.


Chestnut Old Fashioned

No ratings yet
Udskriv Pin
Keyword: Alkohol, drik, Jul
Forb. tid: 2 minutter
Tilb. tid: 1 minute
Antal: 1 drink
Forfatter: Jacob Jørgsholm

Ingredienser

  • 3 centiliter Bourbon God kvalitet
  • 1 centiliter Likør kastanje
  • 1 centiliter Limesaft
  • Danskvand
  • kirsebær amarena

Sådan gør du

    1. Kom isterninger, bourbon, kastanjelikør og limesaft i en shaker. 
    2. Shake i 20 sekunder.
    3. Fyld et lowball cocktail glas med isterninger.
    4. Hæld indholdet fra shakeren over i glasset.
    5. Top din Chestnut Old Fashioned af med danskvand og et amarena kirsebær.
    6. Servér.

Noter



Om forfatteren


Jacob er selvlært kok og indehaver af Feed Bistro på Nørrebro. Her står han til dagligt som køkkenchef, og er manden bag bistromenuen som er sydeuropæisk inspireret med hans eget nordiske touch.

Følg mig her: