Opskrift på boller
Lækre luftige hjemmebagte boller til morgenbordet.
Friskbagte boller hører sig til, når der skal hygges ekstrameget om morgenmaden. Og lidt ekstra hygge skal der til i weekenden, synes jeg. Her er der endelig tid til at få samlet familien og vendt den forgangne uges oplevelser og drøftet weekendens planer med videre, og nøj det er noget, jeg altid ser frem til.
Glæden i min datters ansigt, når jeg tager bagepladen med de brandvarme boller ud af ovnen, mens duften af nybagt brød spreder sig i køkkenet, er uvurderlig 🙂
Ingredienserne er nogle, de fleste altid har liggende, så bollerne kan bages ret spontant.
Servings: boller
Boller
Ingredienser
- 0.5 pakke Gær
- 5 deciliter Vand
- 1 spsk. Sukker
- 1 spsk. Groft salt
- 50 gram Smør
- 150 gram Fuldkornshvedemel
- Hvedemel 550-650 gram
Sådan gør du
- Find en gryde.
- Hæld vand i gryden.
- Sæt gryden på komfuret og opvarm vandet til kropstemperatur (37 grader).
- Find en skål.
- Hæld det tempererede vand.
- Tilføj gær.
- Lad det stå i 7-10 minutter.
- Tilsæt sukker og salt.
- Skær smørret ud i mindre tern og kom det ligeledes i skålen.
- Tilsæt fuldkornshvedemelet under omrøring.
- Tilsæt nu hvedemelet lidt ad gangen, indtil dejen er smidig og let klistret.
- Ælt dejen godt igennem med hænderne i skålen. Brug gerne 15-20 minutter.
- Dæk skålen til og sæt et lunt sted.
- Lad dejen hæve i 30 minutter.
- Drys mel på bordet.
- Vend dejen ud ovenpå melet.
- Del dejen i 12-15 lige store stykker.
- Rul hvert stykke til stramme boller.
- Placer bollerne på en bageplade med bagepapir.
- Lad bollerne hæve til cirka dobbeltstørrelse 45-60 minutter under et klæde.
- Tænd ovnen på 210 grader varmluft.
- Sæt bagepladen med bollerne i den opvarmede ovn.
- Bag bollerne i 10-12 minutter. Bagetiden afhænger af din ovn, men du kan tjekke, om bollerne er færdige, ved at banke let i bunden på dem med fingerspidserne: Lyder det hult, er bollerne klar.
