Servings: boller
Boller
Ingredienser
- 0.5 pakke Gær
- 5 deciliter Vand
- 1 spsk. Sukker
- 1 spsk. Groft salt
- 50 gram Smør
- 150 gram Fuldkornshvedemel
- Hvedemel 550-650 gram
Sådan gør du
- Find en gryde.
- Hæld vand i gryden.
- Sæt gryden på komfuret og opvarm vandet til kropstemperatur (37 grader).
- Find en skål.
- Hæld det tempererede vand.
- Tilføj gær.
- Lad det stå i 7-10 minutter.
- Tilsæt sukker og salt.
- Skær smørret ud i mindre tern og kom det ligeledes i skålen.
- Tilsæt fuldkornshvedemelet under omrøring.
- Tilsæt nu hvedemelet lidt ad gangen, indtil dejen er smidig og let klistret.
- Ælt dejen godt igennem med hænderne i skålen. Brug gerne 15-20 minutter.
- Dæk skålen til og sæt et lunt sted.
- Lad dejen hæve i 30 minutter.
- Drys mel på bordet.
- Vend dejen ud ovenpå melet.
- Del dejen i 12-15 lige store stykker.
- Rul hvert stykke til stramme boller.
- Placer bollerne på en bageplade med bagepapir.
- Lad bollerne hæve til cirka dobbeltstørrelse 45-60 minutter under et klæde.
- Tænd ovnen på 210 grader varmluft.
- Sæt bagepladen med bollerne i den opvarmede ovn.
- Bag bollerne i 10-12 minutter. Bagetiden afhænger af din ovn, men du kan tjekke, om bollerne er færdige, ved at banke let i bunden på dem med fingerspidserne: Lyder det hult, er bollerne klar.
