
Opskrift på blomkål sous vide
Glem alt om udkogt blomkål. Med hjælp af sous vide sikrer du dig en perfekt tilberedning – hver gang.
Vi har opskriften fra bogen: “GRØNT sous vide“, hvor forfatteren Peter Friehling skriver følgende om opskriften:
“Blomkål tilberedt nænsomt til optimal konsistens”.

Blomkål sous vide
Ingredienser
- 0.5 stk. Blomkål
- 1 tsk. Salt
- 50 gram Smør
Sådan gør du
- Del blomkålen ud i store buketter, og halvér disse, så de får en plan skæreflade.
- Vakuumpak sammen med saltet og smørret.
- Tilbered i 2 timer ved 66°C.
- Tag blomkålen ud af posen, og steg eller grill skærefladen, til den har en gylden farve.