Prøv denne opskrift på bibimbap med hakket kalv og svin. Retten byder på en smagfuld kombination af krydret kød, friske grøntsager, ris og et spejlæg. Serveres med en gochujang-baseret sauce, som giver et krydret pift. En sund og velsmagende hverdagsret, der er nem at tilberede og perfekt til hele familien.
Opskrift på bibimbap – koreansk bowl
Bibimbap er en klassisk koreansk ret, der betyder “blandet ris”. Den består af en base af ris med forskellige grøntsager, krydret kød og et spejlæg. I nogle versioner serveres retten med råt kød, typisk hakket oksekød, og en rå æggeblomme, som tilsættes lige før servering.Retten er kendt for sin kombination af smag og farver, og de enkelte ingredienser kan varieres alt efter sæson og personlig smag. Bibimbap serveres med en dressing af bl.a. soya og gochujang, der er en koreansk fermenteret chilipaste.Det er en nem og sund hverdagsret, der kan tilberedes hurtigt og er velegnet til hele familien.
Servings: personer
Bibimbap – koreansk bowl
Prøv denne opskrift på bibimbap med hakket kalv og svin. Retten byder på en smagfuld kombination af krydret kød, friske grøntsager, ris og et spejlæg. Serveres med en gochujang-baseret sauce, som giver et krydret pift. En sund og velsmagende hverdagsret, der er nem at tilberede og perfekt til hele familien.
Ingredienser
Kød
- 500 gram hakket kalv og svin
- 50 gram Sojasauce
- 20 gram sesamolie
- 20 gram sukker
- 2 fed hvidløg
- 3 cm ingefær revet
- 10 gram gochujang koreansk chilipasta
Grøntsager
- 200 gram gulerod
- 200 gram squash
- 5 gram sesamolie
- 10 gram rapsolie
- 200 gram spinat
- 15 gram sojasauce
- 200 gram bønnespirer
- 1 stk. forårsløg
- 5 gram sesamolie
- 10 gram sesamfrø
- 200 gram agurk en halv agurk
Dressing
- 10 gram gochujang
- 10 gram sojasauce
- 10 gram sesamolie
- 10 gram sukker
- 10 gram vand
- 5 gram risvineddike
Spejlæg
- 4 stk. æg
- 10 gram rapsolie
- Salt og peber
Ris
- 300 gram jasminris
- 450 gram vand
Sådan gør du
- Hak hvidløget fint og riv ingefæren.
- Bland sojasauce, sesamolie, sukker, hvidløg, ingefær og gochujang i en skål og tilsæt hakket kød.
- Rør det sammen og lad det stå i 15 min.
- Skær gulerod og squash i tynde strimler (julienne)
- Skyl spinaten og kom den i en skål.
- Hæld kogende vand over og lad det stå i 1 min. Hæld vandet fra og mas det sidste vand ud af spinaten.
- Bland spinaten med sojasauce.
- Dæk bønnespirerne med kogende vand og lad dem stå i 30 sek.
- Hæld vandet fra og bland med forårsløg, sesamolie og sesamfrø.
- Skær agurken i tynde skiver.
- Varm en pande med olie og steg kødet ved middel-høj varme i 3-4 min., til det er gennemstegt.
- Steg æggene på en pande, så blommen stadig er let flydende.
- Rør ingredienserne til gochujang-saucen sammen i en skål.
- Anret de kogte ris i skåle. Fordel kød, grøntsager og spejlæg ovenpå.
- Drys med sesamfrø og server med gochujang-sauce.
- Bland det hele godt sammen ved servering.