Én af de ting, jeg elsker allermest ved sous vide, er, at man kan gøre de billige (og i nogens verden “tarvelige”) udskæringer både møre, saftige og lækre. Her har jeg brugt metoden til et oksetværreb – en udskæring, som jeg for 7 år siden troede, at man kun kunne bruge til at koge suppe på! … Læs Mere
Inden længe er det tid til lange lune sommeraftener med bold i haven og grill på terrassen. Jeg ser så meget frem til at invitere venner og familie til grill, for der er næsten intet som en god grillfest med de mennesker, man elsker mest! Barbecuemarinerede short ribs er altid en vinder. Short ribs er … Læs Mere
Simpel og lækker opskrift på grillet tværreb fra okse. Kødet er marineret i en blanding af øl, citronsaft og honning og serveres med en dejlig bønnesalat. Vi har opskriften fra Bitz & Holms bog: “Grill revolution“. Simpel og lækker opskrift på grillet tværreb fra okse. Kødet er marineret i en blanding af øl, citronsaft og … Læs Mere