GastroFun.dk

Brændende kærlighed

Brændende kærlighed er en nem og hurtig ret, de fleste kan lide. Denne version er med både bacon og stribet flæsk, hvilket giver den helt rigtige smag og fedme. Server retten med kartofelmos og syltede rødbeder.

Mormor frikadeller – det blir’ ikk’ bedre!

Frikadeller kan alle lide, og i mange hjem står retten på bordet med jævne mellemrum. Opskriften her er på den klassiske, danske frikadelle af hakket svinekød og uden tilsætning af mærkelige krydderier eller lignende. Den er enkel og god, og den passer til alt! Husk altid at røre kødet sejt med salt inden du tilsætter de øvrige … Læs Mere

Porre bacon tærte

Her har den stået på porre bacon tærte, men i en nem version! Jeg elsker at bage, og særligt brød (blandt andet rugbrød) og kager (både danske og udenlandske, men specielt de franskinspirerede – se bare min citrontærte med brændt marengs!) er ting, der har en helt særlig plads i mit hjerte. Jeg er dog også virkelig glad for … Læs Mere

Ørred i ovn

En virkelig god måde at lave ørredfilet på. I opskriften her krydres fisken med citronsaft- og skal og drysses med et godt lag hakkede mandler, hvorefter den bages i ovnen, til mandlerne er sprøde og knasende. Mandlerne passer virkelig godt til ørredsmagen, hvor de bidrager med en ny og lidt anderledes smag. Server med persillekartofler og avocadosalat. Hvis … Læs Mere

Biksemad med spejlæg

Biksemad er lige så enkelt, som det er velsmagende. Det er en genial måde at anvende rester af kød og kogte kartofler på. Tilsæt blot et hakket løg og server retten med et spejlæg på toppen, og du har et komplet måltid, der med garanti vækker begejstring. Til denne biksemad brugte vi resterne af en flæskesteg, … Læs Mere

Hokkaidosuppe

Hokkaidosuppe er altid godt, og de fleste elsker den cremede suppe med den let sødlige smag. Suppen er hurtig og nem at lave, og med et lækkert og sprødt drys af bacon og græskarkerner, kombineret med en klat flødeskum, på toppen, udgør den snildt et komplet måltid. Server med et godt brød, f,eks. vores landbrød, og … Læs Mere

Biksemad

Har du en rest flæskesteg, nogle kogte kartofler og et par løg, har du ingredienserne til en god gang gammeldags biksemad. Vi har i denne opskrift brugt en rest af en flæskesteg, men du kan ligeså vel bruge en rest af en oksesteg. Biksemad er et forrygende restemåltid, og serveret med spejlæg og bacon samt ketchup og … Læs Mere

Fyldt squash

Fyldt squash er en klassisk ret, og der findes utallige variationer af den – både til kødspisere og vegetarer. Når sommeren går på hæld og et stykke ind i efteråret er der sæson for danske squash. Alle, der har haft blot en enkelt plante, ved, at squash gror som ukrudt, og at man på gode år kan ende … Læs Mere

Falafel

Falafler er en mellemøstlig specialitet lavet af kikærter, der tilsættes forskellige smagsgivere som krydderier, krydderurter, citron m.m. Ingredienserne blendes til en “fars”, formes til små kugler og steges sprøde på panden eller i frituregryden. Falafler serveres traditionelt i pitabrød med forskellige former for dressing og grønt, men de er også gode at servere sammen med … Læs Mere

Indisk dahl

Opskrift på den dejlige indiske dahl. Det er en smagfuld og vegetariske gryderet baseret på røde linser. Linser har et højt indhold at både protein og kostfibre, og mætter derfor rigtig godt. Derudover er linserne også rig på viaminer og mineraler, blandt andet B-vitamin, kalium, fosfor, jern og zink.