Tex-mex blåmuslinger. De fine og sarte muslinger med smag af hav, kan virkelig godt trække noget smag. Her er der røg fra en bourbon, sødme fra tomater og styrke fra chili og tabasco. I mit arbejde med GastroFun PREMIUM er jeg så heldig at møde mange dygtige madprofiler. Her har vi haft besøg af Mikkel Wejdemann (Madmikkel), der … Læs Mere
Nem og lækker whiskey sauce. Jeg hører ofte fra dem jeg taler med at de er i tvivl om hvilken sauce de skal lave. Derfor vil jeg gerne dele en opskrift med jer på en sauce der kan bruges til nærmest alt. Denne sauce kan gå til næsten alt tilbehør og kan laves med de … Læs Mere
Vi giver dig historien bag og opskriften på en irsk kaffe her. Vi har fået opskriften fra bogen: “Irsk Whiskey“, hvor forfatteren Peter Kjær skriver følgende om den: ”Er det brasiliansk kaffe?” ”Nej, det er irsk kaffe!” Således lød ordvekslingen mellem en forkommen rejsegæst, der netop var ankommet til Foynes flyvebådehavn, og chefkok på stedet, … Læs Mere
Mit bud på en dejlig og lækker Old Fashioned. En af mine yndlingsdrink, da den har det hele: Alkoholsmag kombineret med det bitre og søde. Jeg kan rigtig godt lide den Kentucky bourbon der hedder Maker’s Mark – men skal vi holde os i den billige ende, så er Jim Beam eller Jack Daniels (på tilbud) … Læs Mere
Herremiddag: Pasta med hjemmelavet whisky-tomatsauce på Highland Park 12 års… For nylig blev jeg vildt inspireret til at lave en vildt lækker pastaret som jeg twistede med et godt skud whisky fra et af mine helt store favoritmærker “Highland Park”. Jeg tænker det er helt perfekt til en rigtig herreaften! Her kommer opskriften, håber du … Læs Mere