I vores verden måske verdens bedste kombination: En lækker medium rare bøf serveret med en dejlig fed og syrlig Sauce Bearnaise. Kødet vi har brugt her til opskriften er en 15 dages krogmodnet entrecôtes, der tilberedes sous vide. Saucen er også tilberedt i vandbadet og opskriften her er “bulletproof”, da den slet ikke skal piskes. … Læs Mere
Nem opskrift på en lækker hjemmelavet steak sandwich der har fået et stort pift af luksus. Den hjemmebagte bolle er smurt i en trøffelmayonaise og kødet er pandestegt 180 dages krogmodnet Sashi AAA striploins/entrecotes. Man kan gå i mange retninger, men i bund og grund handler det om at have en skiveskåret steak placeret mellem … Læs Mere
At kalde en ret for verdens bedste er nok en kende kækt. Men det er den for mig, fordi der er en høj grad af ”smag af erindring” over den. På den franske restaurant Philippe, hvor jeg stod i lære, havde vi verdens bedste grill-sauce, som hed sauce Parisienne. Det er en slags kold bearnaise, som piskes med … Læs Mere
En god oksebøf er altid godt, og særligt når kødet er af prima kvalitet og tilbehøret er bøje afstemt. Alt det indeholder opskriften her, hvor vi har brugt kød fra det eksklusive Sashi AAA kvæg skåret i bøffer og tilberedt sous vide. Server det luksuriøse kød med ovnbagte kartoffelbåde, letkogte harico verts og en fantastisk … Læs Mere
En god bøf går man aldrig fejl af – medmindre den er sej som sålelæder og enten rå indeni eller helt tørstegt! Mange er i tvivl om, hvor længe bøffen skal stege. Det er der heldigvis råd for, og ved at følge nogle simple tommelfingerregler tør vi næsten love dig, at din næste bøf bliver … Læs Mere
Sashi Striploin AAA kødet er blevet kåret til Verdens bedste Steak i 2017. Det er tilberedt med sous vide teknikken. Disse entrecotes af oksefilet kommer fra det eneste europæisk kvæg der kæmper med Wagyu racen om at være det fineste kød i verden. Serveret med en rødvinsglace, ovnstegte kartofler og tomatsalat