Sous vide stav test – En oversigt over de bedste sous vide stave

Det kan til tider godt være lidt svært at ramme tilberedningen af maden helt perfekt, og vi har nok alle oplevet, at der lige et sket et lille uheld, eller at man lige har været en smule uopmærksom, hvorefter resultatet ikke blev som ønsket. Maden har sikkert stadig været god, men man ved inderst inde, at den kunne have været lidt bedre. Og det er jo lidt træls i de situationer, hvor man ellers gerne lige vil imponere lidt ekstra, som ved en fest, et middagsselskab eller måske en helt særlig date.

Men hvad nu hvis vi siger, at du faktisk godt kan opnå de helt perfekte resultater hver gang, og at det faktisk ikke kræver særlige madlavningsevner eller store mængder tid og koncentration? Den er faktisk god nok, det kan nemt lade sig gøre med sous vide. Her bliver det nemlig ekstremt nemt at tilberede maden helt perfekt, hvor mørhed og saftighed sendes helt til tops, og du opnår en mere intens og lækker smag, end du vil være vant til? Det bliver nemt at imponere gæsterne – og du behøver jo ikke fortælle nogen, hvor nemt det faktisk var at gøre.

Men hvordan fungerer sous vide, og hvad skal man bruge for at komme i gang med det? Vi besvarer disse spørgsmål, og en hel del flere, i denne sous vide stav test, hvor vi netop fokuserer på sous vide staven, som er en nem og praktisk måde at gribe sous vide tilberedningen an på. Vi hjælper dig med at finde den bedste sous vide stav til dine behov og ønsker, så du straks kan komme i gang med at tilberede maden på denne fantastiske måde – og så er du klar til næste gang vennerne eller familien kommer på besøg, hvor du kan byde dem på en uovertruffen smagsoplevelse. Læs med i vores sous vide stav test herunder.

Top 7 sous vide stave

#	Produkt	Forhandler	Pris	Lager
1			799.00 DKK	På lager	Til butik
2			1922.00 DKK	På lager	Til butik
5			909.00 DKK	På lager	Til butik
7			2795.00 DKK	På lager	Til butik

Vigtigt at vide om testen er, at Gastrofun.dk ikke tester produkterne selv. Vores tests er baseret på andres anmeldelser, popularitet på markedet og andre kilders tests. Du skal se vores tests som en måde at få et overblik over nogle af de bedste og mest populære produkter i dag.

Find Steba SV 50 her:

Forhandler	Pris	Fragt	Lager
	799.00 DKK	49.00 DKK	På lager	Til butik
	899.00 DKK	0.00 DKK	På lager	Til butik
	899.00 DKK	0.00 DKK	På lager	Til butik
	2119.00 DKK	0.00 DKK	På lager	Til butik

Steba SV 50

Når det kommer til sous vide stave og udstyr, så er Steba en af de største på markedet, og det er nemt at forstå hvorfor. Med denne Steba SV 50 får du nemlig en fantastisk sous vide stav, som gør hele tilberedelsen nemmere for dig. Den har et lækkert og stilet design, som er udført i et skinnende sort og metallisk look, og hvor toppen af sous vide staven går op i en hældning med kontrolpanelet, som gør dette ekstra ergonomisk at bruge, men som også gør det nemt for lige hurtigt at se, hvor langt madlavningen er nået.

Brugervenligheden i top

Kontrolpanelet på Steba SV 50 er ikke bare ergonomisk og nemt at se, det byder på endnu mere end det. Selve displayet er nemlig lavet med letlæselige og overskuelige tal, og du vil hurtigt opdage, hvor nemt det er at indstille tilberedningen og tiden, hvilket blot gøres via det lille hjul, som du finder ved siden af sous vide stavens display. Du kan derfor nemt styre det hele med én hånd, og det virker naturligt at bruge.

Nem tilberedning

Det er naturligvis også nemt at foretage hele tilberedningen med en Steba SV 50. Du skal nemlig ikke gøre andet end blot at montere sous vide staven på siden af en beholder, som blot skal have en dybde på minimum 15 cm. – det kunne f.eks. være en gryde, men det kan naturligvis også være stort set enhver anden form for beholder. Herefter indstiller du bare temperaturen og tiden, hvorefter Steba SV 50 automatisk går i gang med at opvarme vandet og skabe cirkulation deri, så du kommer til at opleve en perfekt jævn temperatur, som altid vil holdes på det niveau, du har indstillet det til.

Egenskaber:

• Vandcirkulation: 8l/min
• Beholderkapacitet: Op til 20 liter
• Effekt i watt: 800
• Timerindstilling: Op til 99 timer

Find Anova AN500EU00 her:

Forhandler	Pris	Fragt	Lager
	1922.00 DKK	0.00 DKK	På lager	Til butik

Anova AN500EU00

Med en Anova AN500EU00 får du sous vide stav, hvor der er perfekt balance mellem design og funktionalitet – og det er nemt at sige, når begge punkter netop er helt i top. Denne sous vide stav fra Anova er nemlig lavet i et lækkert design, hvor håndtaget og kontrolpanelet er lavet i sort plastik, med en ergonomisk udformning, som gør den behagelig at holde ved, hvorimod bunden, som sænkes ned i vandet, er lavet med et blankt metallisk look. Det giver et lækkert look, som passer perfekt ind i ethvert køkken.

Funktionalitet der matcher

Og det er netop ikke kun designet på Anova AN500EU00, som spiller. Der er nemlig tale om en fantastisk sous vide stav, som giver dig en solid vandcirkulation, som netop hjælper med at holde temperaturen jævn og præcis – og denne præcision er faktisk helt i top; du kan nemlig forvente, at Anova AN500EU00 holder temperatursvingningerne på maksimalt 0,1 grad, hvilket nærmest er umuligt at slå.

Udvidet funktionalitet

Med en præcision og funktionalitet på det niveau, vil man naturligvis allerede være tilfreds med Anova AN500EU00, men den har faktisk lige lidt mere at tilbyde. Når du bruger denne sous vide stav kan du nemlig også benytte dig af den tilhørende app til smartphones, hvor du netop får rådgivning og opskrifter, som kan hjælpe dig med at tilberede endnu bedre mad i din sous vide – og du kan også benytte appen til at holde øje med madlavningen uden at være i køkkenet, og endda få muligheden for at skrue op og ned for temperaturen, eller endda starte og stoppe tilberedningen, så det hele kan være klar, når du kommer hjem.

Egenskaber:

• Vandcirkulation: 8 l/min
• Beholderkapacitet: Op til 20 liter
• Effekt i watt: 1000
• Temperatur: Op til 92 grader

Find Witt Easy her:

Forhandler	Pris	Fragt	Lager

Witt Easy Sous Vide

Vi har inkluderet Witt Easy Sous Vide i vores sous vide stav test, fordi den har nogle spændende ting at byde på, som gør den til et fantastisk valg. Den byder blandt andet på muligheden for at håndtere beholdere på op til 25 liter, hvilket vil være 25% mere end den ellers normale standard på 20 liter, hvilket netop vil give dig muligheden for at tilberede mad i et lidt større omfang – og det kan jo netop være en fordel, hvis du står til at få gæster på besøg, eller hvis der er blot er mange munde at mætte i den almindelige husstand.

Praktisk design

Witt Easy Sous Vide har et simpelt og minimalistisk design, hvilket ikke alene gør den attraktiv i manges øjne, men det har faktisk også nogle fordele, som du nok vil kunne sætte pris på. Det simple design gør blandt andet, at det er ekstra nemt at rengøre denne sous vide stav, så du netop kan oplever, at efterarbejdet efter madlavningen lige bliver lidt simplere – og det er jo ofte den del, som man ser mindst frem til.

Stort omfang

Som nævnt ovenfor, så kan Witt Easy Sous Vide håndtere op til 25 liter vand ad gangen, hvilket giver muligheden for lidt større madlavning. Den har også en god kraft i sig, da den faktisk kan trække disse 25 liter op på hele 95 grader, som vil være nok til stort set alle former for madlavning, så du ikke skal lade dig begrænse – og når den gør det, så holder den temperaturen stabil indenfor blot 1 grad af den temperatur, du har indstillet. Den kan naturligvis bruges i stort set alle beholdere, så længe disse er egnet til at håndtere de varme temperaturer, som Witt Easy Sous Vide kan opvarme vandet til.

Egenskaber:

• Beholderkapacitet: Op til 25 liter
• Effekt i watt: 1000
• Temperaturspænd: 40 – 95 grader
• Vægt: 1,5 kg

Fejl: Invalid data structure

Anova Nano AN400-EU00

Ønsker du en nem måde at forberede maden på, som blot skal sættes i gang og derefter kan passe sig selv? Så bør du overveje at anskaffe dig en Anova Nano AN400-EU00. Den smarte sous vide stav er nemlig designet til at gøre madlavningen så nem og praktisk som overhovedet muligt, og der er nogle spændende detaljer, som netop gør dette til en realitet. Anova Nano AN400-EU00 er blandt andet lavet i et simpelt design, men som en ekstra fordel sættes den fast via en skruelås, som gør det nemt at sætte den fast på alle beholdere.

Passer sig selv

Når du ønsker at forberede maden, så skal du ikke gøre meget andet en blot at komme madvarerne i en beholder med vand, skrue Anova Nano AN400-EU00 fast på siden og derefter starte den op. Herefter sætter sous vide staven nemlig madlavningen i gang, og den vil derefter blot holde temperaturen som indstillet i det tidsrum, du har indstillet den til – og den er så lydsvag, at du nærmest glemmer, at den kører.

Præcisionen er i top

Du kan indstille Anova Nano AN400-EU00 til en temperatur på op til 92 grader, og du kan til enhver tid forvente, at den overholder dette. Den har nemlig en præcisionsgrad på 0,1 grad celsius, som netop opretholdes ved, at sous vide staven holder en konstant cirkulation i gang i vandet. Og er du lidt i tvivl om, hvad du skal tilberede med din Anova Nano AN400-EU00? Så er det nemt at få hjælp; du får nemlig den smarte Anova Culinary app med, som du altid kan benytte dig af til at finde inspiration eller opskrifter, som netop er designet til at lave med Anovas sous vide stave, hvor det hele vil være simpelt og ligetil.

Egenskaber:

• Vandcirkulation: 8 l/min
• Beholderkapacitet: Op til 20 liter
• Effekt i watt: 750
• Temperatur: Op til 92 grader

Find Steba SV 80 her:

Forhandler	Pris	Fragt	Lager
	909.00 DKK	39.00 DKK	På lager	Til butik
	909.00 DKK	0.00 DKK	På lager	Til butik
	1013.00 DKK	0.00 DKK	På lager	Til butik
	1099.95 DKK	0.00 DKK	På lager	Til butik
	1109.00 DKK	49.00 DKK	På lager	Til butik

Steba SV 80

Hvis du ønsker en lidt mere eksklusiv Steba sous vide stav, så er Steba SV 80 afgjort det rigtige valg. Du får nemlig en lækker model, som vi naturligvis var nødt til at inkludere i vores sous vide stav test. Designet er lavet i et adskilt sort og metal look, som bare fungerer perfekt, og håndtaget i toppen er lavet med henblik på at være ergonomisk at bruge, men også på samme tidspunkt nemt og funktionelt. Og det store display i toppen gør det nemt at følge med i madlavningen, men også nemt at indstille de ting, du har behov for.

Brugervenligheden er i toppen

Det lækre display giver dig nemlig en nem og overskuelig mulighed for at indstille alt. Du kan nemlig nemt navigere rundt til de ting, du skal, så du kan indstille både tid og temperatur – men du får også direkte adgang til WiFi-opsætning, så du kan få styr på tingene. Og temperaturindstillingerne giver dig også en høj grad af præcision, da du faktisk kan indstille dette i intervaller på 0,5 grader, så du kan få det præcist, som du vil.

Tilbered til perfektion

Når du indstillet tingene, som du ønsker dem, så skal du blot lade sous vide staven køre madlavningen for sig selv, hvilket den kan gøre i op til 99 timer – det er naturligvis længere tid, end du nok nogensinde vil få brug for, men det betyder blot, at du kan tilberede alt, som du ønsker. Og den kan naturligvis holde temperaturen ved lige i al den tid – op til 90 grader med en maksimal svingning på 0,1 grad celsius, så du aldrig skal urolig for, at din mad ikke får den korrekte tilberedning. Du er sikret en jævn og præcis tilberedning, som ikke kræver, at du holder øje med madlavningen, så du kan fokusere på de ting, du har lyst til.

Egenskaber:

• Beholderkapacitet: Op til 20 liter
• Vandetemperatur: Op til 90 grader
• Effekt i watt: 800
• Timerindstilling: Op til 99 timer

Fejl: Invalid data structure

Haws SVP1001

Med dette sous vide sæt fra Haws vil du være klar til at kaste dig ud i tilberedningen med det samme, og du vil hurtigt komme til at værdsætte hvor lækkert og mørt du kan tilberede maden, og hvor lidt dette vil kræve fra din side. Du skal blot bruge den medfølgende vakuumpakker til at forsegle kødet eller grøntsagerne, hvorefter du putter dette i en gryde med vand og lader sous vide staven håndtere resten. Der skal ikke mere til end det, og du vil efterfølgende stå med noget lækkert og mørt mad, som netop bevarer smagen perfekt.

Lille og kraftig

Selve sous vide staven her er faktisk ret lille, men det skal du ikke lade dig narre af. Den har nemlig en effekt på hele 1300 watt, hvilket faktisk gør den til en ekstremt kraftig sous vide stav, som egner sig til enhver situation, og du skal derfor ikke være bange for, at den lille størrelse betyder, at den vil levere end underlegen præstation – for den giver faktisk en ret ekstrem ydelse, så maden bliver tilberedt korrekt.

Perfekt til den lille familie

Sous vide stavens lidt mindre størrelse skyldes nok primært, at den er designet med henblik på mindre familier eller enlige, som f.eks. studerende. Sous vide staven er designet til en kapacitet på 15 liter, som stadig vil være nok til alt andet end de største familier eller hele middagsselskaber, så du kan roligt benytte dig af denne, uden at skulle bekymre dig om, hvorvidt der mad nok – 15 liter er stadig en forholdsvis stor mængde vand. Så ønsker du at kaste dig ud i sous vide tilberedning, så er dette sous vide sæt et fantastisk sted at gøre det, da du netop får det udstyr, du skal bruge, og du derfor nemt og hurtigt kan komme i gang.

Egenskaber:

• Beholderkapacitet: Op til 15 liter
• Effekt i watt: 1300
• Temperatur: Op til 99 grader
• Temperaturinterval: 0,5 grader

Find Anova Precision Cooker Pro AN600-EU00 her:

Forhandler	Pris	Fragt	Lager
	2795.00 DKK	0.00 DKK	På lager	Til butik
	3129.00 DKK	49.00 DKK	På lager	Til butik

Anova Precision Cooker Pro AN600-EU00

Hvis du er på jagt efter en sous vide stav, som kan håndtere alle opgaver, ligegyldigt størrelsen, så er du kommet til det rette sted. Anova Precision Cooker Pro AN600-EU00 er nemlig designet til klare stort set alt, hvor den netop ikke lader sig begrænse. Og man har ikke ofret noget på designet for at opnå dette, da der netop er tale om et lækkert og praktisk design, hvor håndtag holdes separat fra den del, som nedsænkes i vandet, så det ikke bliver varmet op – og du får et stort og lækkert display, som er nemt at bruge.

Enorm madlavningsevne

Når vi siger, at du ikke skal lade dig begrænse med en Anova Precision Cooker Pro AN600-EU00, så mener vi det. Med denne sous vide stav kan du nemlig kaste dig ud i den helt store madlavning, hvor du faktisk kan håndtere op til 100 liter vand ad gangen. Du har muligheden for at klare tilberedelsen af mad til det helt store middagsselskab, og du vil faktisk endda kunne klare flere madvarer på en gang, hvis det bliver nødvendigt.

Præcision og effektivitet

Og selvom du kaster dig ud i større madlavningsprojekter, end du er vant til, så vil du stadig opleve en fantastisk ydelse fra Anova Precision Cooker Pro AN600-EU00. Den kan nemlig cirkulere op til 12 liter vand i minuttet, som netop hjælper med at holde en jævn temperatur i vandet, så tilberedningen bliver konstant. Og præcisionen? Den er i særdeleshed i top, da Anova har designet denne deluxe sous vide stav til at holde temperatursvingningerne på 0,05 grader – det er helt nede i et niveau, hvor du nærmest ikke kan måle det. Med en præstation som denne, var vi absolut nødt til at inkludere denne model i vores sous vide stav test.

Egenskaber:

• Vandcirkulation: 12 l/min
• Beholderkapacitet: Op til 100 liter
• Effekt i watt: 1200
• Temperatur: Op til 92 grader

Hvad er sous vide?

Sous vide er en form for tilberedning af mad, som betyder ”under vakuum” – og det er netop det centrale koncept, som tilberedningen bygger på. Det foregår nemlig ved, at du vakuumpakker dit kød eller dine grøntsager, hvorefter de lægges i et vandbad i et længere stykke tid. Dette hjælper med at opnå de temperaturer, som maden har brug for, for at være færdigt tilberedt, og det køres på en langsom og skånsom måde, hvilket vil garantere en absolut sublim mørhed i kød. Vakuumpakningen medfører blandt andet også, at saften og smagen holdes i madvarerne, så du er garanteret en smagsoplevelse, som er helt i top.

Maden bliver netop færdigtilberedt i sous vide vandbadet, men du kan i nogle tilfælde (f.eks. med kød) med fordel lige give det en hurtig tur på panden, for at opbygge en god skorpe eller farve på ydersiden også, så det hele bare er i top.

Hvad er forskellen på en sous vide stav og et sous vide kar?

Tilberedningen med en sous vide stav og et sous vide kar er som udgangspunkt det samme, og du vil opnå resultater, som stort set er ens. Forskellen ligger blot i, hvordan du griber tilberedningen an, og hvad du har brug for ved siden af.

Sous vide stav

Tilberedningen med en sous vide stav foregår nemlig ved, at du sætter staven fast på kanten af en beholder med vand, hvorefter den går i gang med at opvarme vandet. Dette sker ved, at vandet cirkuleres gennem sous vide staven, hvori det opvarmes. Det virker måske en smule ineffektivt, men det er faktisk på denne måde, du opnår den bedste temperaturregulering, og det er den bedste måde at holde en jævn og lige temperatur på, da alt vandet netop gradvist bliver cirkuleret gennem sous vide staven.

Med sous vide staven har du også muligheden for at tilberede i meget større omfang, da de fleste stave kan håndtere en vandmængde på ca. 20 liter, som blot kræver, at du finder en beholder, som er stor nok til det. Nogle modeller vil naturligvis være egnet til større eller mindre mængder vand, og du finder flere eksempler på dette i vores sous vide stav test.

Som en ekstra fordel, så er det også ekstremt nemt at opbevare en sous vide stav, da den netop kræver meget lidt plads i forhold til et sous vide kar. Du kan derfor nemt bare gemme den væk i et skab eller endda en skuffe, når du ikke bruger den.

Sous vide kar

Et sous vide kar giver dig derimod selve beholderen, som du skal lave tilberedningen i, så du bare skal fylde vand direkte deri. Opvarmningen foregår derfor direkte gennem karret, og du slipper derfor for at skulle finde en separat beholder til opgaven. Et sous vide kar er typisk omkring 5-7 liter, hvilket naturligvis vil begrænse madlavningen i forhold til en sous vide stav, men det vil dog i langt de fleste tilfælde være nok til den almindelige madlavning i en normal husstand.

Fordelene ved sous vide karret findes dog i, at det er mere stille end sous vide staven og at energiforbruget er mindre. Da der ikke konstant er en motor, som kører vandcirkulation, vil du naturligvis opleve et noget lavere støjniveau ved karret, som blot holder temperaturen gennem en kombination af opvarmning og isolering. Og denne isolering er netop også en fordel, da det er med til at reducere energispild, da der ikke forsvinder så meget varme.

Hvad er bedst?

Det er i sidste ende op til den enkelte at vurdere, hvilke fordele og ulemper, man lægger mest vægt på. Det skal dog siges, at sous vide staven uden sammenligning er det bedste valg, hvis man har behov for at tilberede større mængder mad ad gangen, da den netop ikke lader sig begrænse af størrelsen på et indbygget kar.

Hvordan bruger man en sous vide stav?

Det er ekstremt nemt at bruge en sous vide stav, og så snart du kaster dig ud i det, vil du allerede være godt på vej til at være ekspert. Du skal nemlig ikke gøre meget andet end at vakuumpakke dine madvarer, hvorefter du blot tilføjer dem til en stor beholder med vand. Det kræver ikke et særligt kar til sous vide stav, men du skal naturligvis være opmærksom på, at beholderen skal være egnet til de temperaturer, du tilbereder ved – og du vil derfor ofte opleve, at en gryde er det helt optimale valg. Når vandet og madvarer er i beholderen, så sænker du blot sous vide staven ned i vandet og sætter den fast på siden af beholderen. Herefter indstiller du blot den ønskede temperatur og tid, hvorefter sous vide staven går i gang, og du blot skal vente på, at den er færdig.

Når tiden er gået, vil din mad være færdig, og du kan derfor spise den med det samme. Du har dog også altid muligheden for at lige at give maden lidt varme på panden, hvis du f.eks. ønsker lidt mere sprødhed eller en god stegeskorpe eller lignende – men det er absolut ikke en nødvendighed, da tilberedningen med sous vide stav sørger for, at maden er varmet godt igennem. Ved flere af inklusionerne i vores sous vide test får du også en medfølgende app, hvori du både kan styre madlavningen via Wi-Fi, men på samme tid finder du også mange spændende opskrifter og lignende, som du med fordel kan benytte dig af.

Hvad skal man have af udstyr til sous vide?

Når du skal tilberede med sous vide, så får du brug for også at anskaffe dig en særlig vakuumpakker, som netop lader dig pakke maden i en pose og forsegle denne, så den kan nedsænkes i et kar med vand. Du vil kunne finde sous vide sæt, hvor denne vakuumpakker følger med, så du kan få det hele på en gang, som du også finder i vores sous vide test.

FAQ