Opskrift på khobz (marokkansk brød)
Det klassiske marokkanske brød, der bruges til næsten alle retter.
I de fleste mellemøstlige kulturer bruger vi brød til at spise vores retter med, i stedet for kniv og gaffel?
Det marokkanske brød kan laves enten med lyst mel (som her) eller med fuldkornsmel, begge dele er lige lækre ?
Brødet er meget simpelt at lave:
Servings: stk.
Khobz (marokkansk brød)
Ingredienser
- 500 gram Hvedemel 4 cups
- 295 gram Vand varmt. 1,25 cups
- 2 tsk. Salt
- 2 tsk. Sukker
- 20 gram Gær eller 1 spsk. tørgær
- 2 spsk. Olivenolie
- Mel Semolina mel til formning
Sådan gør du
- Start med at blande mel, salt og sukker sammen i en skål. Lav en lille fordybning og smuldr dit gær i. Hæld vand i fordybningen og opløs gæren. Ælt dejen i et par minutter til den bliver glad og smidig - den må ikke være våd. Del dejen i 2 og læg til at hvile i cirka 15 minutter. Derefter tag en bageplade med bagepapir og semolina på bagepapiret. Tag dine 2 deje og form dem runde og lidt flade. Lad dem hæve i minimum 1 time. Pensl med vand og drys sesamfrø på. Bag i cirka 20 minutter ved 200 grader, alt efter hvor tykke dine brød er. De skal bages indtil de er gyldne og lyder hule når du slår på dem. ????