Denne thai inspirerede kyllingegryde er en helt fantastisk en af slagsen! Mild, rund og cremet med mør kylling og et spicy twist – serveret med let syrlig lynhurtig hjemmelavet agurkesalat, der skaber perfekt modspil til de øvrige smage.
Opskrift på thai inspireret kyllingegryde med agurkesalat
Efterårsvejr rimer næsten på varmede simreretter, ikke sandt….?
Denne thai inspirerede kyllingegryde er en helt fantastisk en af slagsen! Mild, rund og cremet med mør kylling og et spicy twist – serveret med let syrlig lynhurtig hjemmelavet agurkesalat, der skaber perfekt modspil til de øvrige smage.
Sovsen er lavet af blandt andet kokosmælk, som gør den cremet og lækker og smagt til med rød karrypasta, så styrken kan varieres efter smag..
Det hele er serveret med de hvideste ris jeg ku finde – det skal bar til nogle gange, ikk?
Tilsammen får du et helt eminent smagfuldt og lækkert mix og så er det endda klar på under 30 min – så blir det faktisk ikk bedre
Servings: personer
Thai inspireret kyllingegryde med agurkesalat
Denne thai inspirerede kyllingegryde er en helt fantastisk en af slagsen! Mild, rund og cremet med mør kylling og et spicy twist – serveret med let syrlig lynhurtig hjemmelavet agurkesalat, der skaber perfekt modspil til de øvrige smage.
Ingredienser
Kyllingegryde
- 600 gram Kyllingefilet
- 2 spsk. Smør til stegning
- 3 deciliter Kokosmælk
- 1,5 deciliter Vand
- 1 terning Hønsebouillon
- 2 tsk. Rød karry paste mere for stærkere udgave
- 1 tsk. Brun farin
- 1 spsk. Fiskesauce
- 1/2 spsk. Limesaft
- 1 stk. Rød peberfrugt skåret i tern
Agurkesalat
- 1 stk. Agurk
- 1 stk. Squash
- 4 spsk. Hvidvinseddike
- 1/2 tsk. Salt
- Peber lidt, friskkværnet
- 1,5 spsk. Sukker
- 1 deciliter Vand
- 1 spsk. Frisk rosmarin hakket
Desuden
- 4 deciliter Ris
Sådan gør du
Kyllingegryde
- Sæt ris til kogning.
- Skær kyllingen i mindre stykker og svits den i smør i en gryde til den bruner let.
- Tilsæt alle øvrige ingredienser og lad simre 10 minutters tid.
Agurkesalat
- Skær agurken i tynde skiver og lav strimler af squashen med en kartoffelskræller.
- Put begge dele i en skål sammen med de øvrige ingredienser. Rør sammen og lad trække, mens sovsen simrer færdig.
- Jævn evt sovsen i kyllingegryden lidt, smag til og server med ris og agurkesalat