Go Back
–+ servings
Thai inspireret kyllingegryde med agurkesalat
Servings: 4 personer

Thai inspireret kyllingegryde med agurkesalat

Denne thai inspirerede kyllingegryde er en helt fantastisk en af slagsen! Mild, rund og cremet med mør kylling og et spicy twist – serveret med let syrlig lynhurtig hjemmelavet agurkesalat, der skaber perfekt modspil til de øvrige smage.
Author: Henriette Kristiansen
Ret: Hovedret
Køkken: Asiatisk
Keyword: Aftensmad, agurk, Kylling, Ris, simreret, Squash, Thailand
Tilb. tid: 30 minutter
[the_ad id="142757"]

Ingredienser

Kyllingegryde

  • 600 gram Kyllingefilet
  • 2 spsk. Smør til stegning
  • 3 deciliter Kokosmælk
  • 1,5 deciliter Vand
  • 1 terning Hønsebouillon
  • 2 tsk. Rød karry paste mere for stærkere udgave
  • 1 tsk. Brun farin
  • 1 spsk. Fiskesauce
  • 1/2 spsk. Limesaft
  • 1 stk. Rød peberfrugt skåret i tern

Agurkesalat

  • 1 stk. Agurk
  • 1 stk. Squash
  • 4 spsk. Hvidvinseddike
  • 1/2 tsk. Salt
  • Peber lidt, friskkværnet
  • 1,5 spsk. Sukker
  • 1 deciliter Vand
  • 1 spsk. Frisk rosmarin hakket

Desuden

  • 4 deciliter Ris
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

Kyllingegryde

  • Sæt ris til kogning.
  • Skær kyllingen i mindre stykker og svits den i smør i en gryde til den bruner let.
  • Tilsæt alle øvrige ingredienser og lad simre 10 minutters tid.

Agurkesalat

  • Skær agurken i tynde skiver og lav strimler af squashen med en kartoffelskræller.
  • Put begge dele i en skål sammen med de øvrige ingredienser. Rør sammen og lad trække, mens sovsen simrer færdig.
  • Jævn evt sovsen i kyllingegryden lidt, smag til og server med ris og agurkesalat