x
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
opskrift

Rundt franskbrød

ANETTE SøSTRøM ASMUSSEN | 14. april 2018

Brød fra Frankrig har en hel anden smag end dansk brød. “Hemmeligheden” er smør, masser af smør. Vi giver dig en opskrift på et lækkert rundt franskbrød – proppet med smør.


Rundt franskbrød

No ratings yet
Udskriv Pin
Forb. tid: 1 time 15 minutter
Tilb. tid: 30 minutter
Antal: 1 Brød
Forfatter: Anette Søstrøm Asmussen

Ingredienser

  • 50 gram Smør Stuetemperatur
  • 12 gram Sukker
  • 15 gram Groft salt
  • 5 gram Tørgær Eller 25 gram alm. Gær
  • 700 gram Hvedemel
  • 5 deciliter Vand Lunkent vand
  • 1 spsk. Olie

Sådan gør du

  • Franskbrød
    Kom vand, sukker, salt og gær i en røreskål og rør det sammen til gæren er opløst.
    Tilsæt melen lidt ad gangen og rør til dejen sammen. Hold 100 gram hvedemel tilbage.
    Skær smøren i mindre stykker og rør den ud i dejen lidt ad gangen. Forsæt med at rør til smøren er rørt ind i dejen. Tilsæt nu de sidste 100 gram hvedemel og rør indtil dejen slipper siderne på skålen. 
    Vend dejen ud på et meldrysset bord og ælt dejen igennem og form dejen til en kugle.
    Franskbrød
    Smør skålen med lidt olie og kom dejen op i skålen. Lad dejen hæve under en badehætte eller husholdningsfilm i 30 minutter.
    Vend dejen ud på et let meldrysset bord og ælt dejen let inden den formes til en kugle og sættes på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad dejen efterhæve i 30 minutter under et viskestykke.
    Franskbrød
    Mens brødet hæver varmes ovnen op til 250 grader varmluft.
    Skær et par snit i brødes overflade og drys brødet med rigeligt mel.
    Franskbrød
    Bag brødet i 10 minutter ved 250 grader varmluft.
    Bag herefter brødet i 20 minutter ved 200 grader varmluft.
    Tag brødet ud af ovnen og lad brødet køle af på en bagerist.
    Franskbrød
    Børst brødet rent for mel og server.
    Franskbrød

Om forfatteren


Anette er vild med at bage, især brød og kager. Klassiske danske retter og desserter fylder desuden meget i hendes hverdag.