Opskrift på klassiske søde og sprøde hjertevafler
Lækker opskrift på sprøde vafler.
Opskriften kræver et hjerteformet vaffeljern.
Vi har opskriften fra Camilla Stemann Jensens bog: “Vidunderlige vafler” og hun skriver følgende om opskriften:
“De helt klassiske hjertevafler med smør, sukker og fløde. Dem, som vi kender fra barndommen og bedstemors trygge favn. Som skal nydes med marmelade, sukker eller flormelis. Og intet andet”.
Servings: stk.
Klassiske søde og sprøde hjertevafler
Ingredienser
- 100 gram Smør
- 1 stk. Æg
- 2 spsk. Sukker
- 4 deciliter Hvedemel
- 2 tsk. Bagepulver
- 1 tsk. Vaniljesukker
- 2 deciliter Mælk
- 2 deciliter Fløde
- Smør Til stegningen (kan udelades)
Sådan gør du
- Start med at smelte smør, og lad det afkøle. Adskil æggeblommer fra hvider, pisk æggeblommerne sammen med sukker, og tilsæt mel, bagepulver og vanilje. Hæld til sidst mælk og fløde i lidt ad gangen, og pisk godt. Pisk æggehviderne stive med en elpisker, og vend dem i dejen. Tilsæt også det afkølede smør, og pisk det hele sammen. Du kan med fordel sætte dejen på køl i en times tid, men du kan også sagtens gå i gang med at lave vaflerne efter 10 minutter på køl. Kom ca. 1 dl dej i jernet – gerne helt ud til kanten, og bag i 3-4 minutter. Brug ekstra smør at stege i, hvis vaflerne skal være ekstra fedtede.