Opskrift på italiensk flutes
Denne opskrift på dejlige og luftige flutes, sender tankerne mod de sydligere himmelstrøj i Italien.
Nyd f.eks. brødet til mad lavet på grillen eller dyp det i en lækker koldpresset olivenolie med tilsat flagesalt.
Servings: Stk
Italiensk flutes
Ingredienser
- 600 gram Tipo 0
- 0.5 package Tørgær Eller alm. Gær
- 1 spsk. Sukker
- 1 spsk. Groft salt
- 3 spsk. Olie
- 5 deciliter Vand
Sådan gør du
- Opløs gæren i lunkent vand og tilsæt salt, sukker og olie. Rør melen i lidt ad gangen, indtil dejen slipper kanderne på skålen. Når dejen slipper siderne, stilles dejen til hævning under en badehætte eller husholdningsfilm i 30 minutter. Vend dejen ud på et meldrysset bord og del dejen i 2 stykker og drej og stræk dejen ud til flutes. Sørg for ikke at slå luften ud af brødet. Lad brødene efterhæve i 30 minutter på en bradepande med bagepapir. Bag flutesne i en forvarmet ovn ved 230 grader i 10-12 minutter. Lad flutesne køle af på en bagerist.