Mala Shrimp – spicy kinesiske rejer
Mala shrimp er en hurtig wokret inspireret af det sichuanske køkken. Navnet málà henviser til den karakteristiske kombination af stærk chili og den let bedøvende varme fra Sichuanpeber. Resultatet er en intens ret, hvor styrke, aroma og umami samler sig i en koncentreret sauce omkring rejerne. I denne opskrift marineres rejerne kort med salt, Shaoxing-vin og majsstivelse. … Læs Mere