En Römertopf er en stegeso i uglaseret ler, der giver en fugtig og jævn varme under tilberedning. Det passer godt til en fedtmarmoreret steg som ribbenssteg, hvor det handler om at få et mørt og saftigt resultat, uden at sværen mister muligheden for at blive sprød. Hvorfor Römertopf? Langsom varme og høj fugtighed giver ribbensstegen … Læs Mere
Airfryeren har vundet indpas i mange danske køkkener som et oplagt alternativ til ovn, også når det gælder ribbenssteg. Alligevel stiller denne metode større krav til tilberedning og teknik – især når det gælder en brystkasse-ribbenssteg med fedtkant, ben og bindevæv. En mere kompakt tilberedning De fleste airfryers i dag har en kapacitet på 5 … Læs Mere
Ribbenssteg er langt fra en nem flæskesteg. Den kræver mere tid, mere opmærksomhed og en anden tilgang end den mere forudsigelige kamsteg – men til gengæld får du både saftigere kød og bedre svær. Hvorfor vælge ribbenssteg frem for kamsteg? Kamstegen er det mest udbredte valg, når danskerne laver flæskesteg. Den har mere magert kød, … Læs Mere