Yangnyeom Wings er koreanske kyllingevinger, der er friteret til de bliver ekstra sprøde og derefter vendt i en krydret, sød og syrlig sauce. “Yangnyeom” betyder krydret eller marineret på koreansk, og retten er en af de mest populære varianter af koreansk fried chicken – et fænomen, der både i Korea og resten af verden har … Læs Mere
Buffalo Wings er sprøde kyllingevinger, der vendes i en stærk, smørbaseret chilidressing. Retten blev opfundet i USA i 1960’erne og er siden blevet en klassiker. Vingerne serveres typisk med selleristave og en cremet blåskimmel- eller ranchdip – en kombination, der giver både styrke, fedme og friskhed. I dag er Buffalo Wings fast inventar på sportsbarer, … Læs Mere
Teriyaki wings kombinerer japansk smag med kyllingevingers saftige og uformelle karakter. Den klistrede overflade opstår, når en sød og intens sauce koges ind og pensles på de varme vinger. Hvad er teriyaki? Teriyaki er en japansk metode, hvor man marinerer og derefter griller eller steger. “Teri” betyder glans, og “yaki” betyder at grille eller stege. … Læs Mere
Ja tak…jeg elsker fond. Fond er genialt på så mange måder i min verden. For det første så mindsker man sit madspild og for det andet, så er det fremragende til at give mere smag og dybde i alt fra saucer, simreretter samt risotto. Så derfor laver jeg fond 1-2 gange om måneden, men denne opskrift … Læs Mere
Jeg er bestemt ikke kendt for at springe over, hvor gærdet er lavest, og derfor skal jeg selvfølgelig også lave mine egne hotwings! Jeg var dog ret skuffet over, hvor svært det faktisk var at få fingrene i helt ferske kyllingevinger. Heldigvis kunne min egen slagter hjælpe mig. Han sørgede for 5 x 2 kilo … Læs Mere
Hjemmelavet hotwings. Det lyder relativt nemt, men hvorfor overhoved gå i krig med det, når man kan købe dem relativt billigt – frosne, færdige og klar til at blive lavet? Fordi man kan og fordi forbearbejdet mad som regel er af de største syndere vi har landet, da det er propfyldt med ukendte ingredienser og … Læs Mere