Kylling ”Grille Diable” med waldorf-salat
Lige siden jeg gik på kokkeskole og smagte denne ret første gang, har det været en af mine favoritter. Det stærke fra de syltede Madagaskar-pebre er stoffet peperin, som er helt anderledes stærkt end chili, som får sin styrke fra stoffet capsaicin. Pebersaucen er god til kylling, men kan også bruges til stegt kød og fisk. Waldorf-salaten er … Læs Mere