Flæskestegssandwich – en dansk klassiker gjort nemmere
Flæskestegssandwich er en af de mest elskede danske klassikere, hvor mørt svinekød, sprøde svær og syrligt tilbehør mødes i en luftig bolle. Med en airfryer bliver det nemmere end nogensinde at lave den perfekte ribbensteg – saftig indeni og med knasende sprøde svær.
Denne opskrift viser, hvordan ribbenstegen tilberedes perfekt i en airfryer og samles til en saftig, smagfuld og uimodståelig sandwich.
Sådan laves ribbensteg i airfryer
For at sikre sprøde svær er det vigtigt at starte med at tjekke udskæringen. Sværene skal være skåret helt igennem, men uden at skære ned i selve kødet.
Ribbenstegen gnides grundigt med salt – både mellem sværene og på kødsiden. Dette sikrer, at kødet bliver saftigt, mens sværene bliver sprøde.
Stegen placeres i airfryeren med en skål vand i bunden, hvilket skaber fugt og forhindrer fedtet i at brænde.
- Tilberedningstid:
- 160°C i 45 minutter for at gøre kødet mørt.
- Herefter fjernes skålen med vand, sværene sprayes med olie, og stegen tilberedes yderligere 10-15 minutter ved 200°C, indtil sværene bliver sprøde.
Når stegen er færdig, hviler den i 10 minutter, før den skæres i tykke skiver til sandwichen.
Sådan samles den perfekte flæskestegssandwich
For at skabe den ultimative balance mellem sprødt, saftigt og cremet samles sandwichen i følgende rækkefølge:
- Burgerbollerne skæres over, og bunden dækkes med et lag rødkål.
- Tykke skiver af ribbensteg lægges ovenpå rødkålen.
- Syltede agurker eller pickles tilføjes for en syrlig kontrast.
- Overbollen smøres med mayonnaise og placeres ovenpå.
For ekstra sprødhed kan sandwichen toppes med franske kartofler eller knuste kartoffelchips, hvilket giver et lækkert crunch.
Servering og variationer
Flæskestegssandwichen smager bedst frisklavet og kan serveres som en frokostfavorit eller en luksusmiddag. Den kan også varieres med:
- Hjemmelavet remoulade i stedet for mayo
- Sprøde æbleflager for en sød kontrast
- Ekstra brun sauce for en mere intens smag
Derfor skal du prøve denne opskrift
Med en airfryer bliver det lettere end nogensinde at få en perfekt tilberedt ribbensteg med saftigt kød og sprøde svær. Samlet i en sandwich med klassisk tilbehør bliver det en smagsoplevelse, der er svær at slå.
Kan jeg bruge en anden type brød? Hvordan sikrer jeg ekstra sprøde svær? Kan ribbenstegen laves dagen før?
Kan jeg bruge en anden type brød?
Ja! Briocheboller giver en blødere oplevelse, mens surdejsboller tilføjer mere bid.
Hvordan sikrer jeg ekstra sprøde svær?
Gnid sværene godt med rigeligt salt, og spray dem med olie inden den sidste stegning ved 200°C.
Kan ribbenstegen laves dagen før?
Ja, stegen kan tilberedes dagen før og opvarmes i airfryeren ved 200°C i 5-10 minutter, så sværene bliver sprøde igen.