Børnevenlig dessert der smager som en million
Når solen står højt og sommervarmen kalder på noget iskoldt, er der ikke noget bedre end en hjemmelavet sandwich-is med cookies og cremet vaniljeis. Denne version, skabt af Ditte Julie til bogen “BAGEEVENTYR – Bagning med børn”, er skræddersyet til at være både nem, sjov og fuld af smag. Kombinationen af knasende cookies med mælkechokolade og en is med knust Daim giver en uimodståelig dessert, som både børn og voksne vil elske. Det bedste ved opskriften er, at den ikke kræver ismaskine – alt laves med simple redskaber og ingredienser, som de fleste allerede har i køkkenet. Skyr og kondenseret mælk sørger for en silkeblød tekstur, mens fløden giver fylde og cremethed. Når først isen er lavet og cookies bagt, skal man bare samle dem – og så er der serveret en vaskeægte sommerfavorit. Opskriften er samtidig genial som et fælles projekt med børnene i sommerferien. Det giver ikke bare lækre resultater, men også hyggelige stunder i køkkenet. Resultatet er en dessert, der både imponerer gæster og vækker nostalgi. Og ja – de smager præcis som dem, man drømte om som barn.
Variationer der gør dem endnu sjovere
En af de største styrker ved denne opskrift er, hvor let den kan tilpasses efter smag og anledning. Hvis Daim ikke er en favorit, kan man nemt udskifte det med hakkede Oreos, hakket hvid chokolade eller små stykker karamel. For et friskere twist kan man tilføje lidt revet citronskal i isen eller bruge myntedråber for en “mint chocolate chip”-variant. Også cookies kan varieres – prøv f.eks. med peanutbutter-cookies eller tilsæt lidt havregryn og rosiner for en mere rustik version. Man kan endda dyppe siderne af den færdige is-sandwich i smeltet chokolade eller rulle dem i krymmel for en ekstra børnevenlig præsentation. Til fødselsdage eller sommerfester kan man lave mindre versioner med en teske i stedet for spiseske, så man får små portionsanretninger. Og for dem der gerne vil gøre dem lidt sundere, kan man bruge sukkerfri chokolade og en lettere fløde eller yoghurt i isen. Kun fantasien sætter grænser – og det er netop det, der gør denne opskrift så populær blandt både store og små.
Tips til perfekt samling og servering
Når det kommer til at samle is-sandwichen, er der et par simple tricks, der gør hele forskellen. Det første er timing: isen skal være fast, men ikke stenhård, når den tages ud af fryseren – vent eventuelt 5-10 minutter, så den er lettere at forme mellem cookies. Cookiesene må heller ikke være for varme, for så smelter isen hurtigt. De skal være helt afkølede, gerne let kølige, for at sikre det perfekte bid. Brug en is-ske eller to spiseskeer til at forme en flot kugle, og pres den let mellem to cookies uden at mase for meget. Hvis man vil lave flere i forvejen, kan de færdige sandwich-is sagtens fryses enkeltvis – pak dem ind i bagepapir eller plastfolie og opbevar dem i en lufttæt beholder. Når de så skal serveres, tager man dem blot ud 5 minutter før og nyder dem direkte fra fryseren. Perfekt til både planlagte sammenkomster og spontane sommerdage, hvor kun en iskold dessert kan redde stemningen.
Hvor længe kan sandwich-isene holde sig i fryseren? Kan man bruge andre typer is i midten? Skal cookiesene være helt bløde eller sprøde?
Hvor længe kan sandwich-isene holde sig i fryseren?
De kan holde sig i fryseren i op til 2-3 uger, hvis de opbevares lufttæt og pakket godt ind – så undgår man frostskader.
Kan man bruge andre typer is i midten?
Ja, du kan sagtens bruge færdigkøbt is eller eksperimentere med andre hjemmelavede varianter som jordbær-, chokolade- eller pistacieis.
Skal cookiesene være helt bløde eller sprøde?
De skal helst være lidt sprøde i kanten og bløde i midten – det giver den bedste balance og gør dem nemme at bide i selv når de er frosne.