Forloren hare er en af de mest elskede klassikere i det danske køkken og er samtidig kendt verden over som en ret, der kombinerer smag, tradition og enkelhed. Denne ret, der minder lidt om en stor hakkebøf i fad, serveres ofte med brun sovs, kartofler og en god portion tyttebærsyltetøj, hvilket skaber en perfekt balance mellem sødt og salt.
Selvom navnet antyder en forbindelse til vildt, er forloren hare faktisk lavet af hakket svinekød og kalvekød, ofte med en blanding, der giver retten dens saftige og møre konsistens. Et vigtigt element i opskriften er spækket, som lægges ovenpå haren for at tilføre både smag og fedt, hvilket sikrer en saftig ret, der ikke tørrer ud under stegningen.
Tilberedningen er enkel, men kræver opmærksomhed på detaljerne. Start med at blande det hakkede kød med rasp, løg og krydderier, og form det til en stor aflang form – deraf navnet “hare”. Traditionelt lægges tynde strimler af spæk ovenpå, som smelter ned over kødet under bagningen og giver det en fantastisk smag.
Forloren hare bages i ovnen og bliver ofte ledsaget af en skøn brun sovs. Sovsen laves på skyen fra fadet, der er blevet smagssat under bagningen. Tilsæt lidt fløde og justér med salt og peber for at skabe en rig og lækker sovs, der passer perfekt til retten.
Tilbehøret er vigtigt for at fuldende retten. Kogte kartofler og tyttebærsyltetøj er klassikere, men du kan også prøve med en frisk salat eller ovnbagte rodfrugter, hvis du ønsker en moderne variant.
Forloren hare er en oplagt ret til søndagsmiddagen, hvor familien samles om bordet. Den er nem at lave, fyldt med smag og en sikker vinder hos både børn og voksne. Selvom den har dybe rødder i det danske køkken, er retten så universel i sin tilberedning, at den nemt kan tilpasses forskellige smage og traditioner.
Kan jeg lave forloren hare med andet kød end svin og kalv? Hvor lang tid skal forloren hare bages i ovnen? Kan forloren hare fryses?
Find opskriften her:
Kan jeg lave forloren hare med andet kød end svin og kalv?
Ja, du kan også bruge hakket kylling, kalkun eller en vegetarisk fars for en lettere eller alternativ version.
Hvor lang tid skal forloren hare bages i ovnen?
Den skal typisk bage i 50-60 minutter ved 180 grader, men det afhænger af størrelsen. Brug et stegetermometer for at sikre en kernetemperatur på ca. 75 grader.
Kan forloren hare fryses?
Ja, du kan fryse både den færdige ret og farsen, inden den bages. Sørg blot for at køle retten helt ned, før den pakkes i fryseegnede beholdere.