Pulled pork lavet sous vide er det perfekte valg, hvis du ønsker ekstremt mørt kød med masser af smag.
Med sous vide-tilberedning bliver kødet langsomt tilberedt over mange timer, hvilket sikrer, at det forbliver saftigt og let kan trækkes fra hinanden. Denne metode gør det muligt at præcis styre temperaturen, så du undgår risikoen for, at kødet bliver tørt.
Med et slutresultat, der er både saftigt og mørt, er pulled pork sous vide en smagsoplevelse, der skal prøves.
Retten passer perfekt til en sommergrill eller som fyld i en sandwich med sprøde grøntsager og en god coleslaw.
Fordelen ved sous vide-metoden er, at du ikke skal holde øje med kødet i flere timer, som du normalt ville gøre ved en traditionel langtidsstegning i ovnen eller på grillen.
Når kødet er færdigt, kan du give det en hurtig afbruning på grillen eller i ovnen for at få den lækre sprøde skorpe, der fuldender retten.
Dette gør pulled pork sous vide ideel til dig, der vil have den perfekte balance mellem saftighed og sprødhed.
Hvor længe skal pulled pork have i sous vide? Hvilket stykke kød er bedst til pulled pork? Hvordan serverer man pulled pork?
Find opskriften her:
Hvor længe skal pulled pork have i sous vide? Pulled pork skal typisk have mellem 18 og 24 timer ved 74°C i sous vide for at opnå den perfekte konsistens.
Hvilket stykke kød er bedst til pulled pork? Nakkefilet er den mest anvendte udskæring til pulled pork, da den har det rette fedtindhold, som sikrer et saftigt resultat.
Hvordan serverer man pulled pork? Pulled pork serveres ofte i burgerboller med coleslaw og barbecue-sauce, men det kan også bruges som fyld i wraps eller sammen med salater.