Der er intet som duften af friskbagte boller, der breder sig i hjemmet. Denne opskrift giver dig de mest luftige boller, som både er perfekte til morgenbordet, eftermiddagshyggen eller som en lækker snack. Med få ingredienser og simple teknikker kan du imponere både familien og gæsterne med boller, der nærmest smelter i munden.
Nøglen til succes ligger i dejen. Ved at bruge rigeligt med væske og lang hævetid sikrer du, at bollerne bliver lette og luftige. Start med at blande gær og lunkent vand, så gæren aktiveres. Tilsæt herefter sukker og lidt salt for at balancere smagen, og bland derefter mel i lidt ad gangen. Det er vigtigt ikke at tilsætte for meget mel, da dejen skal være blød og en smule klistret for at give de bedste boller.
Efter dejen er æltet godt, skal den hæve i mindst en time. Denne proces giver gæren tid til at arbejde, hvilket skaber de små luftbobler, der gør bollerne lette. Når dejen har hævet, formes bollerne nænsomt med hænderne – undgå at arbejde for meget med dejen, da det kan presse luften ud.
Bag bollerne i en forvarmet ovn ved høj varme. Det er en god idé at sætte en skål med vand i bunden af ovnen, da dampen hjælper med at give bollerne en sprød overflade samtidig med, at de forbliver bløde indeni. Når bollerne er gyldne og lyder hule, når du banker let på bunden, er de færdige.
Server bollerne lune med smør, marmelade eller en skive ost. De kan også bruges som sandwichbrød, hvis du vil løfte en hurtig frokost. Hvis du ønsker variation, kan du tilsætte lidt fuldkornsmel, nødder eller tørret frugt til dejen for en mere rustik udgave.
Kan jeg bruge tørgær i stedet for frisk gær? Hvorfor bliver mine boller ikke luftige? Hvordan opbevarer jeg bollerne bedst?
Find opskriften her:
Kan jeg bruge tørgær i stedet for frisk gær?
Ja, du kan bruge tørgær. Brug cirka 7 gram tørgær til denne opskrift, og bland det direkte med melet, før du tilsætter væsken.
Hvorfor bliver mine boller ikke luftige?
Det kan skyldes, at dejen ikke hæver længe nok, eller at der bruges for meget mel. Sørg for at holde dejen blød og give den tid til at hæve.
Hvordan opbevarer jeg bollerne bedst?
Opbevar bollerne i en lufttæt beholder eller fryse dem, hvis de ikke spises samme dag. Ved genopvarmning i ovnen bliver de som nybagte.