En klassiker der bare altid virker
Grilled cheese sandwich er en af de opskrifter som næsten alle har set en version af, men som de færreste egentlig laver helt rigtigt, og det er lidt synd, for det er en af de mest tilfredsstillende ting man kan sætte tænderne i, især når den bliver lavet med lidt ekstra kærlighed. Vi skal selvfølgelig også sige tak til James Price for at dele opskriften med os, for det her er ikke bare en almindelig ostesandwich, men en version der virkelig tager den klassiske idé og løfter den. Som han selv siger, så er det en klassiker fra det amerikanske køkken, og det er også den type mad man vender tilbage til på de dage hvor du alligevel ikke orker at gå i gang med kuren, men stadig gerne vil have noget der smager virkelig godt, og det er netop det sandwiches kan.
Sådan laver du den
Når man går fra en almindelig sandwich til en virkelig god en, så handler det ofte om de små ting, og her er der flere elementer der spiller sammen, som gør hele forskellen. Hvidløgsolien giver en dybde og en aroma som man ikke får fra almindeligt smør, og når brødet bliver ristet i den, får man både sprødhed og smag på samme tid. Svampeketchup lyder måske lidt anderledes, men det løfter lige sandwichen lidt ekstra, fordi den tilfører umami og en let syre som balancerer fedmen fra osten og baconen. Når man så bruger flere forskellige oste, får man både smelt, smag og lidt kant fra de mere lagrede varianter.
Sådan samler du den perfekte sandwich
Når det hele skal samles, er det egentlig ret simpelt, men det kræver lige at man gør det i den rigtige rækkefølge, så man får det bedste resultat. Det starter med at riste brødet gyldent, så det får den rigtige sprødhed. Derefter bygges sandwichen op med svampeketchup, ost og bacon, og det er vigtigt at give osten tid til at smelte ordentligt, for det er det der binder det hele sammen, og når man til sidst tilføjer lidt rucola, så er den fuldendt. Resultatet er en sandwich der både er sprød, cremet og fyldt med smag, og som viser hvor meget man egentlig kan få ud af noget så simpelt som en ostesandwich. Held og lykke med opskriften, og velbekomme!
Her er videoen hvor James Price laver den
Hvad gør flere oste i en sandwich? Hvorfor bruge hvidløgsolie? Kan man lave den uden bacon?
Hvad gør flere oste i en sandwich?
Det giver mere kompleks smag og bedre smelteevne.
Hvorfor bruge hvidløgsolie?
Det tilfører ekstra smag og gør brødet mere aromatisk.
Kan man lave den uden bacon?
Ja, den kan sagtens laves uden eller med et alternativ.