Hakkebøffer i fad – en smagfuld klassiker
Hakkebøffer i fad med fløde-paprikasauce er en fyldig og cremet ret, hvor saftige bøffer får selskab af en smagfuld sauce fyldt med bacon, grøntsager og krydderier. Når retten tilberedes i ovnen, samler alle smage sig, og resultatet bliver møre hakkebøffer badet i en cremet og krydret sauce.
Denne opskrift kombinerer sprødstegt bacon, bløde champignoner, sød peberfrugt og en lækker paprikasauce, der gør retten både velsmagende og fyldig. Serveret med rosmarinkartofler bliver det en rigtig hverdagsfavorit, der også egner sig til gæstemad.
Sådan laves de saftige hakkebøffer
For at få den perfekte stegeskorpe formes fire bøffer, som krydres med salt og peber. De steges hurtigt af på en varm pande i lidt smør, så de får en gyldenbrun og sprød overflade. De skal ikke gennemsteges på panden, da de tilberedes færdigt i ovnen.
Når bøfferne har fået farve, lægges de i et ildfast fad, klar til at blive overhældt med den cremede paprikasauce.
Den cremede fløde-paprikasauce
I samme pande steges bacontern, indtil de er let sprøde. Derefter tilsættes skalotteløg, hvidløg, champignoner, peberfrugt og forårsløg, som svitses med i 3-4 minutter, så de bliver bløde og smagfulde.
Herefter tilsættes hvedemel, tomatpuré, paprika og timian, som røres godt rundt, så smagene fordeles. Fløde, mælk og vand hældes i, og saucen røres sammen, indtil den får en tyk og cremet konsistens.
Til sidst vendes friskhakket persille i, og saucen smages til med salt og peber.
Saucen hældes over hakkebøfferne i fadet, og det hele sættes i ovnen ved 200 grader i cirka 30 minutter, så smagene rigtigt får lov at samle sig.
Rosmarinkartofler – den perfekte ledsager
Som tilbehør serveres rosmarinkartofler, der får en skøn sprødhed og en aromatisk smag.
- Kartoflerne vaskes og skæres i både
- Vend dem i olivenolie, groft salt og friskhakket rosmarin
- Bages ved 200 grader i cirka 30 minutter, indtil de er sprøde og gyldne
Kartoflerne passer perfekt til den fyldige sauce og de saftige bøffer, og retten kan eventuelt suppleres med en frisk grøn salat.
Derfor skal du prøve denne opskrift
Hakkebøffer i fad med paprikasauce er ren comfort food, der er både nem at lave, fyldt med smag og perfekt til hele familien. Den cremede sauce, de saftige bøffer og de sprøde kartofler gør dette til en rigtig hverdagsfavorit, der også sagtens kan serveres til gæster.
Hvordan sikrer jeg, at bøfferne ikke bliver tørre? Kan retten laves i forvejen? Kan jeg bruge andet kød end oksekød?
Hvordan sikrer jeg, at bøfferne ikke bliver tørre?
Brug hakket oksekød med 10-12 % fedt, og steg dem kun let på panden – de bliver færdige i saucen i ovnen.
Kan retten laves i forvejen?
Ja! Retten kan samles i fadet og opbevares i køleskabet indtil 24 timer før bagning. Skal blot sættes i ovnen, når den skal serveres.
Kan jeg bruge andet kød end oksekød?
Ja, hakket svinekød eller en blanding af svin og kalv fungerer også godt i denne ret.