En klassiker som altid rammer plet
Pizzasnegle er en af de ting, som næsten alle kan blive enige om at elske. De fungerer til madpakken, som snack, til fødselsdage, og i min familie bliver de forbundet med udflugter hvor mormor altid havde en kæmpe portion pizzasnegle med. Jeg er også helt sikker på at de ikke kun er i min familie, hvor bedstemor havde en hemmelig opskrift på snegle, som får mundvandet til at løbe for hele familien, og som man vender tilbage til igen og igen. Der er noget ved de der små pizzabider som man ikke kan sige nej til, og hvis man først har lavet en god version, så er det svært ikke lige at lave en ekstra portion, for de forsvinder næsten altid hurtigere end man regner med.
Det er detaljerne der gør dem perfekte
Selvom pizzasnegle er en simpel opskrift, er der alligevel et par ting der gør en stor forskel. Dejen er selvfølgelig fundamentet, og her giver det godmening at give den ekstra tid til både at hæve og udvikle smag, især hvis man lader den stå på køl. Når dejen rulles ud handler det om at få en jævn fordeling af fyldet så der ikke ligger større klumper af fyld, det lyder måske lækkert men vil faktisk skabe variation i bagetiden, så de skal gerne være cirka ens. Tomatsaucen skal gerne være smagfuld, men må ikke blive våd, ellers ender man med snaskede pizzasnegle. Når de rulles og skæres, er det også en fordel at holde en ens størrelse, igen så de bager jævnt. Hvis man har mulighed for at bage dem ved høj varme så vil de blive ekstra sprøde, og det vil gå hurtigere, men det gør ikke det store.
Fyldet kan varieres næsten uendeligt
Noget af det bedste ved pizzasnegle er, hvor nemme de er at tilpasse. Den klassiske version med skinke og ost er altid et sikkert valg, men man kan sagtens prøve noget andet. Det kunne være pepperoni, kylling eller grøntsager, hvis man vil lave en lidt lettere version, men man kan også skrue op for smagen med pesto, oliven eller lidt stærkere ost, og hvis man virkelig vil prøve noget andet, kan man faktisk lave en sød version, hvor man dropper tomatsaucen og i stedet går i retning af noget ala kanelsnegle. Held og lykke med opskriften, og velbekomme!
Hvad er hemmeligheden bag gode pizzasnegle? Kan man fryse pizzasnegle ned? Hvilket fyld er bedst?
Hvad er hemmeligheden bag gode pizzasnegle?
Det er en god dej, en balanceret mængde fyld og at bage dem ved den rette temperatur.
Kan man fryse pizzasnegle ned?
Ja, de kan sagtens fryses og lunes igen senere uden at miste meget kvalitet.
Hvilket fyld er bedst?
Den klassiske med skinke og ost er populær, men man kan variere med næsten alt efter smag.