Hurtig, cremet og fuld af smag – Suppen der redder din travle hverdag
Ostesuppe lyder måske som noget tungt og tidskrævende, men denne version er det stik modsatte. På bare 20 minutter står der en dampende skål cremet suppe på bordet – klar til at lune og mætte. Basen er en let opbagt sauce med smør og mel, der får dybde fra bouillon og fløjlsblødhed fra fløde og pikant flødeost. Porrerne tilføjer både smag og tekstur, og cayennepeber giver et diskret, men velkomment kick. Det er hverdagsmad, når det er bedst: hurtigt, nemt og alligevel noget, der føles lidt ekstra lækkert. Brug grøntsagsbouillon, og suppen bliver et vegetarisk måltid, der tilfredsstiller hele bordet – også de kødelskende.
Sådan får du ostesuppen helt perfekt – og tilpasset din smag
For at opnå den rette konsistens og smag er det vigtigt at piske grundigt, når bouillonen tilsættes – det sikrer en glat og ensartet suppe. Pikantosten smelter hurtigt i den varme base og giver både fedme og krydderi, så det er næsten ikke nødvendigt med andet. Men hvis man vil variere lidt, kan man nemt tilføje små stykker gulerod, et drys muskat eller lidt revet cheddar for en skarpere ostesmag. Suppen tåler også at blive blendet helt glat, hvis man ønsker en mere silkeblød version. De rå, fintskårne porrer på toppen ved servering giver en frisk kontrast og lidt knas, som løfter helhedsoplevelsen. Den kan serveres som forret, men er også rigelig fyldig til at stå alene som hovedret.
Serveringstips og tilbehør der fuldender måltidet
Denne ostesuppe smager skønt som den er, men bliver ekstra lækker med det rette tilbehør. Prøv den med sprøde croutoner, hjemmebagt brød eller et stykke grovflute til at dyppe i suppen. Den passer også rigtig godt sammen med en sprød salat med æble og nødder, som giver både sødme og crunch. For lidt ekstra luksus kan man drysse med revet ost eller toppe med ristede svampe eller sprød bacon – hvis man ikke nødvendigvis holder den vegetarisk. En lys hvidvin med syre eller en frisk æblemost passer perfekt som drikkevare. Det er en suppe, der både varmer og mætter – og som hurtigt bliver en genganger i madplanen.
Kan suppen laves i forvejen? Hvilken flødeost er bedst at bruge? Kan suppen fryses ned?
Kan suppen laves i forvejen?
Ja, suppen kan laves i god tid og blot varmes op igen – tilsæt evt. lidt ekstra væske ved opvarmning for at justere konsistensen.
Hvilken flødeost er bedst at bruge?
Pikant flødeost giver både smag og fylde, men man kan også bruge naturel, hvidløgsflødeost eller en med urter alt efter smag.
Kan suppen fryses ned?
Ja, suppen kan fryses – men rør den godt op ved optøning, da ost og fløde kan skille en smule.