En klassiker man altid vender tilbage til
Pandekager er en af de ting, der næsten altid virker, og som man laver når energien bare ikke lige er der til noget andet. Det er alligevel en dessert de fleste kender, og som sjældent skuffer. Især når de er tynde og let sprøde i kanten, og serveret med is eller lignende, så bliver de hurtigt et hit. Det er også en af de opskrifter, som ikke kræver meget planlægning da ingredienserne som udgangspunkt er noget de fleste allerede har i køkkenet, så længe man bager bare en smule. Samtidig er det en ret, der kan laves hurtigt, hvis man får gæster eller bare har lyst til noget sødt maden. Opskriften kræver ingen specielle tricks, og de fleste har nok en ide om hvordan man laver den. Men med denne opskrift sikre man da i det mindste at de bliver helt perfekte.
Det er de små detaljer der gør forskellen
Selvom pandekager virker enkle, er der et par ting som gør en mærkbar forskel, hvis de skal sidde lige i skabet. Eksempelvis får man en bedre smag ved at bruge vaniljekornene da de har noget mere dybde end normalt vaniljesukker, og når de moses sammen med sukker fordeler smagen sig bedre i dejen. Det er også vigtigt at få dejen helt glat så man undgår klumper i det færdige resultat. Igen vi snakker ikke om en stor forskel her, vi vil bare have dem helt perfekte. Inden stegningen er det vigtigt at lade panden varme helt op så man undgår at de første par pandekager fejler. Det kan tage et par forsøg at finde den rette mængde dej på panden, og det kan afhænge af så mange ting. Herhjemme ved jeg præcis hvor meget dej der skal i min suppeske, så den ene pande jeg bruger præcist bliver fyldt ud. Når først man har fundet rytmen, går det hurtigt og selv hvis de ikke bliver helt ens, smager de helt sikkert stadig godt.
En dessert der kan varieres uden besvær
En af de bedste ting ved pandekager er selvfølgelig deres utal af serveringsmåder. Mange går med den klassiske sukker og syltetøj, til dessert bruger man ofte forskellige typer is, flormelis og så videre virker også godt. En personlig favorit som jeg altid vil anbefale at alle prøver til pandekagerne er citronsaft, og sukker. Hvis du har fået crepes i Frankrig så ved du nok godt hvad jeg snakker om, men siden jeg prøvet den kombination er jeg aldrig gået tilbage. Det er også super lækkert at bruge alle former for bær. Altså om de er syltede, friske, tørrede er egentlig underordnet det skal nok alt sammen smage lækkert alligevel. Og jeg må selvfølgelig ikke glemme chokolade, eller specielt nutella, dog vil jeg mene at den passer bedre til morgenbordet, men det er måske bare mig. Uanset hvad så er dette en opskrift man hurtigt vender tilbage til. Velbekomme!
Hvorfor bliver mine pandekager ikke tynde? Kan man lave pandekagedejen i forvejen? Hvad er det bedste fyld til pandekager?
Hvorfor bliver mine pandekager ikke tynde?
Det skyldes ofte for lidt væske i dejen eller for lav varme på panden.
Kan man lave pandekagedejen i forvejen?
Ja, dejen kan sagtens laves et par timer før og opbevares i køleskabet.
Hvad er det bedste fyld til pandekager?
Det afhænger af smag, men klassikere som sukker, syltetøj eller is fungerer altid godt.