Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
opskrift

Klassisk dansk gryderet som alle elsker: Se den nemme opskrift

gastrofunlogoRedaktion
   
2. februar 2025

Vikingegryde – en elsket klassiker

Vikingegryde er en af de gryderetter, der for alvor samler familien om middagsbordet. Den cremede og krydrede sauce, det møre svinekød og de smagfulde grøntsager skaber en ret, der både er fyldig og velsmagende. Det er en klassisk dansk comfort food, der både kan serveres på travle hverdage og til en hyggelig weekendmiddag.

Hemmeligheden bag den perfekte vikingegryde

For at få en velsmagende vikingegryde er der nogle vigtige trin, der ikke må overses. Det første handler om at brune kødet godt af – både bacon og svinemørbrad skal have en gylden stegeskorpe, da det giver en dybere smag til retten. Dernæst er det afgørende at lade tomatpuréen og karryen få lidt varme, inden fløden tilsættes, så smagene udvikler sig optimalt.

Flødeosten er et overraskende, men genialt element i denne opskrift. Den gør saucen ekstra cremet og giver en afrundet smag, der binder retten perfekt sammen.

Hvor længe skal gryderetten simre?

Selvom retten kan spises relativt hurtigt efter tilberedning, bliver den kun bedre af at simre i 30-45 minutter. Det giver kødet tid til at blive mørt, samtidig med at smagene samler sig. Hvis du har tid, kan du lade retten simre endnu længere for en endnu dybere smag.

Serveringsforslag

Klassisk tilbehør: Server vikingegryde med løse ris eller kartoffelmos for at få en mættende og klassisk ret.

Grønnere alternativ: Prøv med blomkålsris eller dampede grøntsager for en lettere udgave.

Rustik servering: Servér med et godt stykke hjemmebagt brød til at suge den lækre sauce op.

Vikingegryde – en ret, der aldrig skuffer

Vikingegryde er en ret, der aldrig går af mode. Den er enkel at lave, fuld af smag og mætter godt. Uanset om du laver den til en hverdagsaften eller en hyggelig weekendmiddag, vil denne gryderet være et hit hos både børn og voksne.


Hvilket kød kan bruges i stedet for svinemørbrad? Kan man lave vikingegryde dagen før? Hvordan gør man retten ekstra cremet?

Vikingegryde
Oktober gryde- Fredags comfort food ~ Aka Vikinge Gryde med mørbrad, champignoner, porre og lækker lækker sovs? Skøn simregryde med masser af smag Serveres med ris eller kartoffelmos.
Læs opskriften her

Hvilket kød kan bruges i stedet for svinemørbrad?
Svinemørbrad er utroligt mørt, men du kan også bruge skinkekød, nakkefilet eller kyllingebryst. Sørg for at tilpasse simretiden, så kødet bliver mørt.

Kan man lave vikingegryde dagen før?
Ja! Vikingegryde smager endnu bedre dagen efter, da smagene får lov til at udvikle sig. Opvarm den langsomt ved middel varme, og tilsæt evt. lidt ekstra fløde, hvis saucen er blevet for tyk.

Hvordan gør man retten ekstra cremet?
For en endnu mere cremet sauce kan du tilsætte ekstra flødeost eller en skefuld creme fraiche lige inden servering. Dette giver en fyldigere og rundere smag.