Perfekt til hverdagssamlingen
Der er bare nogle dage hvor det hele går lidt hurtigt. Om så det er arbejde, børn, træning, aftaler eller en blanding af dem alle, så er der pludselig ikke meget tid tilbage til at stå i køkkenet. Det er de dage hvor man har brug for opskrifter man bare har styr på at lave, som er hurtige, og som alligevel smager helt vildt godt. Personligt har jeg efterhånden et relativt lang liste af opskrifter, som disse, som jeg vender tilbage til på de trælse dage, og denne er en af dem. Det er jo bare retter som ikke kræver en masse forberedelse, men som stadig smager af noget, og om du finder dem på sociale medier, eller her på opskrift sider er helt det samme. Det er ofte opskrifter som ikke har et officielt navn, eller som ikke nødvendigvis stammer fra et verdenskøkken. Og min teori er at det er fordi, at deres oprindelse er samme situation som de passer til. Nemlig ikke en kok eller nogen med kolonarisk baggrund. Istedet bare en travl og måske lidt træt familiekok der har bikset nogle ingredienser sammen, hvor det bare skulle gå hurtigt, og så tænkt “hm… det smager da egentlig virkelig godt”
Perfekt I hverdagene
Den kan laves på under 30 minutter, og ingredienserne er noget, de fleste allerede har eller som minimum nemt kan skaffe. Og selvom den jo egentlig er føles det ikke som en “hurtig løsning”, på samme måde som en frysepizza eller noget i den still ville, det er faktisk et rigtig måltid, og så kræver den desuden ikke meget mere tid end en frysepizza. Det er en kombination af oksekød, champignon og porrer som giver en god dybde i smagen, mens flødesovsen binder det hele sammen i en lækker cremet sauce. Hvidvinen giver lige den sidste dybde så alt spiller sammen.
Små detaljer der gør den ekstra god
Selvom retten er hurtig, er der stadig et par ting, der lige giver den det sidste spark, og det er ting du altid burde have på lager derhjemme. Parmesan på toppen er jo næsten et selvfølge hver gang man laver pasta, men du kan sagtens andre hårde oste som en pecorino eller måske endda en gouda. En smule citronsaft til sidst kan også give et ekstra lille pift, men det vil jeg anbefale at tilføje per portion da det godt kan være for meget syre for nogle. Men det er mere for at give jer en ide til hvordan i skal se retten. Det er bare en lækker base som i derefter kan springe ud fra, om det så betyder i skifter enkelte ingredienser ud med ting i lige har på lager, eller slutter retten af med andre ting som i foretrækker er helt fint, den skal nemlig nok smage godt alligevel.
Hvad gør denne ret god til travle dage? Kan man undlade hvidvin? Hvordan gør man retten mere frisk?
Hvad gør denne ret god til travle dage?
Den er hurtig at lave, kræver få ingredienser og giver et mættende og velsmagende resultat.
Kan man undlade hvidvin?
Ja, man kan erstatte det med lidt ekstra bouillon eller vand, men vinen giver en ekstra dybde i smagen.
Hvordan gør man retten mere frisk?
Tilsæt lidt citronsaft og frisk persille til sidst for at løfte smagen.