Bløde snurrer fyldt med Nutella og chokolade
Der findes bagværk, som næsten altid får folk til at stoppe op, og Nutella-snurrer er uden tvivl en af dem. Kombinationen af blød gærdej, cremet Nutella og smeltet chokolade gør dem til en ægte favorit hos både børn og voksne. Dejen i denne opskrift er rig og aromatisk med både kardemomme og vaniljesukker, som giver en klassisk nordisk duft i køkkenet. Samtidig giver lidt rugmel i dejen en dybere smag og en mere spændende struktur end en helt almindelig hvededej. Når dejen hæver, bliver den let og luftig, hvilket er afgørende for den bløde konsistens i de færdige snurrer. Nutella smøres ud i et generøst lag, så hver bid får masser af den velkendte hasselnødde- og chokoladesmag. Ovenpå kommer en cremet remonce lavet af smør, marcipan og rørsukker, som giver ekstra fylde og sødme. Den hakkede mørke chokolade smelter under bagningen og skaber små intense chokoladelommer i snurrerne. Resultatet er et bagværk, der næsten minder om en luksusversion af klassiske kanelsnurrer. Det er præcis den slags kage, der hurtigt kan blive en favorit til weekendhygge eller når gæsterne kommer forbi.
Sådan får du perfekte snurrer med flot form
Selve formen på snurrerne er en af de detaljer, der gør dem ekstra indbydende. Efter dejen er rullet ud til en stor firkant, smøres først Nutella og derefter remonce ud i et jævnt lag. Når dejen foldes i tre lag, skabes der flere lag af fyld, som senere giver en flot struktur i bagværket. Strimlerne skæres derefter ud og deles næsten helt igennem, så de kan snos omkring hinanden. Når de to strimler tvistes og bindes til en knude, opstår den klassiske snurreform, som mange forbinder med bagerens bedste kager. Det kan virke lidt avanceret første gang, men teknikken bliver hurtigt nem efter et par forsøg. Efter formningen skal snurrerne efterhæve kort tid, så de bliver ekstra luftige. Penslingen med æg giver en flot gylden overflade under bagningen. Et drys hakkede mandler på toppen giver både lidt knas og en flot finish. Når snurrerne bages ved høj varme i ovnen, karamelliserer sukkeret i fyldet let og giver en uimodståelig duft. Resultatet er bløde, luftige snurrer med sprøde kanter og masser af chokolade.
Perfekte til weekendhygge og søde pauser
Nutella-snurrer passer perfekt til mange forskellige lejligheder. De fungerer oplagt som en sød weekendkage, hvor køkkenet fyldes med duften af friskbagt gærdej. Samtidig er de også populære til brunch, fødselsdage eller som en ekstra lækker eftermiddagskage. Kombinationen af Nutella, marcipan og chokolade giver en fyldig smag, der føles næsten som en dessert. Serveret lune direkte fra ovnen er de næsten umulige at modstå. En kop kaffe eller kakao ved siden af gør oplevelsen endnu bedre. Hvis der er rester, kan snurrerne nemt opbevares i en lufttæt beholder og lunes kort i ovnen dagen efter. De kan også fryses ned og tages op, når der pludselig opstår lyst til noget sødt. Mange vælger også at eksperimentere med fyldet ved at tilføje hakkede nødder eller lidt ekstra chokolade. På den måde kan opskriften tilpasses efter smag og anledning. Uanset hvordan de serveres, er Nutella-snurrer næsten altid et sikkert hit.
Kan Nutella-snurrer fryses ned? Kan man lave snurrerne uden marcipan? Hvordan får man gærdej ekstra blød og luftig?
Kan Nutella-snurrer fryses ned?
Ja, de færdigbagte snurrer kan sagtens fryses. Når de skal spises, kan de tøs op og lunes kort i ovnen, så de igen bliver bløde og lækre.
Kan man lave snurrerne uden marcipan?
Ja, marcipanen kan undlades hvis man ønsker en lettere version. Fyldet kan stadig laves med smør, sukker og Nutella, og resultatet vil stadig være meget smagfuldt.
Hvordan får man gærdej ekstra blød og luftig?
En god æltning og korrekt hævetid er afgørende. Dejen skal være let klistret, og hævningen giver gæren tid til at udvikle luftige bobler i dejen.